Die Zahl der Personen, die glutenfreie Lebensmittel kaufen, steigt nach Angaben des Statistischen Bundesamtes stetig an. 2023 waren es rund drei Prozent der deutschen Bevölkerung. …
WeiterlesenGluten: Was ist das? Wer sollte es meiden?
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Süßwasserfische sind oft von Überfischung bedroht
Karpfen: unterschätztes Potenzial. Süßwasserfische sind nachhaltige Alternative zu Meeresfischen, die oft von Überfischung bedroht sind. Durch Züchtung, gezielte Fütterung und optimale Lebensräume kann Nährwertprofil verbessert …
WeiterlesenLebensmittel: Intransparente Mengenangaben in Zutatenlisten sind Verbraucherärgernis
Aktuelle Studie zeigt Schwächen bei Zutatenkennzeichnung von Lebensmitteln. Repräsentative Befragung des Projekts Lebensmittelklarheit zeigt: Verbraucher:innen wünschen sich Prozentangaben für alle Zutaten in Lebensmitteln Zutatenlisten sind …
WeiterlesenHohe Acrylamidgehalte in Trockenobst
Monitoring erweitert Datenlage zur Festlegung von Richtwerten. Acrylamid hat sich in Tierversuchen als krebserregend und erbgutverändernd erwiesen. Daher sollte die Aufnahmemenge durch Nahrungsmittel so gering …
WeiterlesenRezepttipp: Kartoffelgulasch mit Chorizo und Bohnen
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln festkochend 3 Zwiebeln 3 EL Öl zum Braten 200 g Chorizo 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver 2 …
WeiterlesenV-Label Awards Deutschland 2024: Und die Gewinner sind … Eine Expertenjury und 61.000 Verbraucher haben Deutschlands beste vegane Produkte gewählt: von Cevapcici- über Camembert-Alternative bis hin zu Tee-Pesto
Eine Expertenjury und 61.000 Verbraucher haben Deutschlands beste vegane Produkte gewählt: von Cevapcici- über Camembert-Alternative bis hin zu Tee-Pesto. Die heiß erwarteten Ergebnisse der V-Label …
WeiterlesenHimbeergeist der Uni Hohenheim ist „Bester Obstgeist“ der Republik
Hochprozentig erfolgreich: Edles Destillat der Forschungs- und Lehrbrennerei der Uni Hohenheim erhält DLG-Sonderauslobung für herausragende Produktqualität. Forschungsarbeit, die sich auszahlt: Der Himbeergeist der Forschungs- und …
WeiterlesenWarum Fisch eine nachhaltige Rolle in der Weihnachtsküche spielt
Tradition trifft Inspiration. Der Duft von Gewürzen, das Leuchten der Kerzen und die Vorfreude auf ein festliches Mahl – in vielen deutschen Haushalten spielt gutes …
WeiterlesenMarktcheck zeigt: Bio-Eigenmarken punkten
Hoher Aufpreis für Markenprodukte oft nicht nachvollziehbar. Verbraucherzentralen Hamburg und Niedersachsen haben konventionelle Markenprodukte mit Bio-Eigenmarken und konventionellen Eigenmarken verglichen Markenprodukte der Stichprobe bis zu …
WeiterlesenSchwermetalle und hohe Jodgehalte in getrockneten Algen gefunden
Wie schadstoffbelastet sind Algen? Zur Verbesserung der Datenlage über die allgemeine Belastungssituation bei getrockneten Meeresalgen, wurden im Monitoring 2023 verschiedene Algen auf Schwermetalle und Elemente …
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