Beim Grillen sind Salate, Kartoffeln, Brot und Gemüsebeilagen mehr als Nebensache: Sie ergänzen Fleisch, Tofu, Käse oder Gemüse vom Rost. Schnell gemacht ist ein Salat …
WeiterlesenIdeen für Grillbeilagen: Salate, Fächerkartoffeln, Antipasti
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Wie das geht?
Spargelsaison 2024: Stangenweise Hochgenuss schon vor Ostern!
Spargel: Saison, Einkauf und Zubereitung Die deutsche Spargelsaison beginnt je nach Witterung und Anbaumethode meist im März oder April. Das größte Angebot aus regionalem Freilandanbau …
WeiterlesenWildkräuter: Nutzen im Garten und sichere Verwendung
Wildkräuter sind wichtige Bestandteile naturnaher Gärten. Einige Arten eignen sich auch für die Küche – essbar sind Wildpflanzen jedoch nur nach sicherer Bestimmung. Blühende Wildkräuter …
WeiterlesenDinkel: Nährwerte, Gluten und Verträglichkeit erklärt
Dinkel ist eine Weizenform und enthält Gluten. Ob Dinkelprodukte besser vertragen werden, hängt nicht allein vom Getreide ab – auch Vollkornanteil, Rezeptur und Teigführung spielen …
WeiterlesenPflanzlicher Käse? Die Bohne macht’s möglich!
Klimafreundlich, voller Proteine und 100% vegan: Das ist der pflanzliche Käse des Hohenheimer Startup „Viva la Faba!“. Über vier Jahre haben die jungen Gründer:innen an …
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Cloud Bread, auch Wolkenbrot genannt, besteht in der verbreiteten herzhaften Variante vor allem aus Eiern und Frischkäse. Die luftigen Fladen können belegt oder als Beilage …
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Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzeln und Lauch in der Winterküche Möhren, Pastinaken und Petersilienwurzeln sind botanisch echte Speicherwurzeln. Lauch wächst zwar ebenfalls teilweise im Boden, gegessen werden …
WeiterlesenBarista-Milch: Zutaten, Milchschaum und Temperatur
„Barista-Milch“ ist keine einheitliche Milchsorte. Hersteller stimmen Eiweiß, Fettgehalt und Verarbeitung auf das Aufschäumen ab. Was steckt in Barista-Milch? Je nach Produkt wird normale Kuhmilch …
WeiterlesenSalmonellen sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
Bundesamt veröffentlicht Jahresstatistik 2023 zum Portal lebensmittelwarnung.de 308 Rückrufe haben die Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) im Jahr 2023 auf dem …
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Staudensellerie oder Knollensellerie: Das sind die Unterschiede Staudensellerie oder Knollensellerie? Beide sind Kulturformen des Echten Selleries, unterscheiden sich aber beim genutzten Pflanzenteil, bei Textur, Geschmack, …
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