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Garam Masala: Zusammensetzung, Verwendung und Aufbewahrung Garam Masala ist keine einheitlich festgelegte Gewürzmischung. Zusammensetzung und Schärfe unterscheiden sich je nach Region, Haushalt und Hersteller. Häufig …
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Im Winter beschränkt sich die Auswahl an regionalem Obst auf eingelagerte Äpfel und Birnen. Für etwas mehr Farbe und eine Extra-Portion Vitamine sorgen in dieser …
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Nasi Goreng ist ein bekanntes Reisgericht der indonesischen Küche. Nur wenige wissen, dass es ursprünglich ein Reste-Essen ist und mit Reis vom Vortag besonders gut …
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Ein gutes Buch und eine Tasse Früchtetee – viel mehr braucht es nicht für einen kuscheligen Abend im Herbst. Wie wäre es mit einem selbst …
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Die kalte Jahreszeit lockt nicht nur mit köstlichem Backwerk wie Plätzchen, Lebkuchen und Stollen, sondern auch mit leckeren Heißgetränken. Neben dem klassischen Glühwein, Tee oder …
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Kräutersalz: mediterran, mit Blüten oder Wildkräutern. Kräutersalze verleihen vielen Gerichten wie Salaten, Suppen und Gemüsepfannen mehr Aroma. Wer sie selbst zubereitet, kann seine Lieblingskräuter auswählen …
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Whisky wird nicht nur in Schottland, Irland oder den USA hergestellt. Auch bayerische Brennereien erzeugen Destillate aus Getreidemaische und lassen sie mehrere Jahre im Holzfass …
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Djuvec-Reis ist ein würziger Tomatenreis mit Paprika und weiterem Gemüse. Die Zubereitung variiert in den Ländern und Familien des Balkans; Reis, Flüssigkeit und Garzeit müssen …
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Aubergine vorbereiten, garen und richtig lagern Auberginen passen in Ratatouille, Moussaka, Parmigiana di Melanzane, Baba Ganoush und viele Ofengerichte. Konkrete Ideen mit Briam und Melitzanosalata …
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Zucchini sind milde Sommerkürbisse – bitter schmeckende Früchte gehören jedoch nicht auf den Teller. Zucchini gehören wie Kürbis, Gurke und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. …
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