Die mikrobiologische Synthese von Aroma– und funktionellen Inhaltsstoffen ist Schwerpunkt der mit rund 4,4 Millionen Euro unterstützten LOEWE-Förderung. Wissenschaftsminister Boris […]
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Frische Petersilie für die Frühlingsküche
![Petersilie](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/parsely-1444019_1280-300x240.jpg)
[…] auf Pixabay Petersilie hat ein erfrischend süßlich-würziges bis leicht pfeffriges Aroma. Es gibt sie mit krausen und glatten Blättern. Krause […]
Kardamom, Zimt, Sternanis – Der Duft von Weihnachten
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Weihnachtsgewürze_02.jpg)
[…] gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu. Sie verzaubern mit ihrem feinen Aroma und geben Plätzchen, Kuchen und herzhaften Speisen den letzten […]
TÜV SÜD informiert: Qualität und Deklaration von Vanille
![Vanille](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/WKF_Vanille-am-Baum_7a59911312-1-300x240.jpg)
[…] Produkte. Vanille gehört zu den weltweit am häufigsten eingesetzten Aroma– und Geschmacksträgern. Sie findet sich u.a. in Schokolade, Backwaren, […]
Glühwein im Test: Viele „gute“ und „sehr gute“ zum Anstoßen
![Sternanis, Glühwein](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Sternanis-Glühwein-Fotolia-236737349-©-k2photostudio-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] In fünf Produkten hat das Labor ein „nicht authentisches Vanille- Aroma“ nachgewiesen. Vanillin ist ein Aroma, das sich auch synthetisch […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/BVEO_frische-kraeuter-02.jpg)
Foto: BVEO 1. Basilikum – ist ein aromatischer Alleskönner: Was wären Tomaten & Mozzarella ohne diesen Kraut-Klassiker? Sein Geschmack ist […]
Bürokaffee: Hochwertiger Kaffee für Büros aus der Kaffeerösterei Flavura
![Exklusiver Kaffee für Gewerbe: Flavura Kaffee im Gewerbebereich für Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei, Firmen, Unternehmen: Flavura Caffé Aroma Intenso für Siebträger, Kaffeeautomaten und Kaffeevollautomaten](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/hotelkaffee-flavura-hotel-kaffee-hotel-stone-zingst-darss-ostsee-300x240.jpg)
[…] Bürokaffee: Flavura Kaffee für Büros: Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros Flavura Caffé Aroma Intenso für Büros […]
Süßes Wintergemüse Pastinake
![Pastinaken](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Pastinake-Fotolia-189192375-©-normankrauss-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
Vielseitiges Wurzelgemüse mit feinem Aroma. Fotolia #189192375 © normankrauss – Lizenznehmer: food-monitor Die Winterzeit ist die Zeit der Wurzelgemüse. Die […]
Haferflocken plus Maggi-Duft ergibt Walnussaroma
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_20230323_174339ba001_Walnuesse_M_Steinhaus_c61bb23849-300x240.jpg)
[…] Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München hat das Aroma von Walnusskernen analysiert und den zugrundeliegenden „Geruchsstoffcode“ entschlüsselt. Wie […]
Aroma in Fertigprodukten: Bio-Lebensmittel bieten mehr Transparenz
![Einkaufen, Supermarkt](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/59922762_s-300x240.jpg)
[…] Aromen meist fad. Das verrät die Zutatenliste Bei einem Erdbeer aroma unterscheidet das Lebensmittelrecht zwischen „Aroma“, „natürlichem Aroma“ und „natürlichem […]