Köstliches aus Knochen. Consommé nach Art des Hauses? Welcher Gast hat dies nicht schon einmal auf der Speisekarte gelesen. Doch was genau steckt dahinter? Was …
WeiterlesenKleine Küchenkunde rund um die Rinderkraftbrühe
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Wie das geht?
Honig in der Küche: Natürliche Süße für den letzten Pfiff
Honig ist weit mehr als ein leckerer Brotaufstrich. In der Küche bringt das Naturprodukt neue Aromen und Variationen auf den Teller. Von pikant bis süß …
WeiterlesenPreis-Check für Babybrei & Co.: So können Familien im Sommerurlaub sparen
Deutschland (Ausgangspreis 50 Euro) Wer in der Heimat urlaubt, kennt sich mit den Preisen aus: So werden für einen zweiwöchigen Familienurlaub mit einem sechs bis …
WeiterlesenFlammkuchen: Vom Ofentest zum Herbstgericht
Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass sowie den benachbarten Regionen Lothringen, Saarland, Pfalz und Baden. Zu einer Zeit, als auf den Bauernhöfen das Brot …
WeiterlesenZuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
Zuckerhut – so heißt ein fast vergessener Wintersalat. Er ähnelt äußerlich dem Chinakohl, ist aber eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Das Blattgemüse schmeckt roh …
WeiterlesenDatteln für Süßes und Pikantes
Die „Wüstenfrucht“ Dattel ist in der veganen Küche beliebt. Die Dattel ist nicht nur ein Snack für zwischendurch. Die leckere Frucht lässt sich für viele …
WeiterlesenCheese Tea: Eistee mit salziger Frischkäsehaube
Cheese Tea ist ein ungewöhnlicher Getränketrend aus Asien. Bei dem kühlen Sommerdrink treffen herbe Teearomen auf eine cremig-schaumige Frischkäsehaube, die salzige und süße Noten vereint. …
WeiterlesenNeue RKI-Studie offenbart: Adipositas-Raten schießen in die Höhe – Was steckt dahinter?
Die Fettleibigkeit in Deutschland nimmt dramatisch zu. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop analysiert die neuesten RKI-Daten und zeigt auf, was wirklich hinter dem Anstieg steckt. Was hat …
WeiterlesenSchluss mit dem Fett: Kann moderne Medizin traditionelle Adipositas-OPs ablösen?
Während Abnehmspritzen in aller Munde sind, bleibt die bariatrische Chirurgie ein etabliertes Mittel im Kampf gegen starkes Übergewicht. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die Vor- und …
WeiterlesenWaffeln mal herzhaft für die schnelle Küche
Waffeln mit buntem Gemüse und Vollkorn. Wer sagt eigentlich, dass Waffeln immer süß sein müssen? Pikante Waffeln sind schnell und einfach gebacken und schmecken der …
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