Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) hat im März 2024 ihre neuen Richtlinien für eine „gesunde Ernährung“ veröffentlicht. Besonders gut erfüllt ein sehr beliebtes Gericht …
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Wie das geht?
DGE-Empfehlungen: Gut essen und trinken im Überblick
Gesundheit, Umwelt und Essgewohnheiten gemeinsam betrachtet Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre lebensmittelbezogenen Empfehlungen 2024 grundlegend überarbeitet. Das Konzept „Gut essen und trinken“ …
WeiterlesenSame same but different: die neuen Regeln der DGE
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat ihre Ernährungsempfehlungen aktualisiert und legt nun mehr Wert auf pflanzliche Lebensmittel. Doch was sind die Gründe dafür und …
WeiterlesenButtersorten: Unterschiede zwischen Süßrahm-, Sauerrahm- und mildgesäuerter Butter
Süßrahm-, Sauerrahm- und mildgesäuerte Butter Butter unterscheidet sich vor allem durch die Säuerung des Ausgangsprodukts und den Zeitpunkt, zu dem Milchsäurekulturen eingesetzt werden. Die seit …
WeiterlesenLammfleisch: Nährwerte, rotes Fleisch und DGE-Empfehlung
Lammfleisch zählt zu rotem Fleisch Lammfleisch gehört wie Rind-, Schweine- und Ziegenfleisch zu rotem Fleisch. Ob ein einzelnes Gericht „gesund“ ist, lässt sich nicht allein …
WeiterlesenMischungen aus Milch- und Pflanzenproteinen werden angesichts knapper Molkenmengen für Lebensmittelhersteller interessanter. FoodNavigator berichtet über alternative Rezepturansätze bei hoher Proteinnachfrage und begrenztem Molkenangebot. Zutatenanbieter entwickeln …
WeiterlesenPizza-Lieferung warm halten: Karton, Dampf und sichere Temperaturen
Pizza kommt heiß und knusprig an, wenn der Karton zur Größe passt, Dampf durch Lüftungsöffnungen abziehen kann und eine isolierte Tasche die Wärme hält. Für …
WeiterlesenJeden Tag informieren sich viele Menschen im Internet über ihren Kalorienbedarf. Doch was genau sind Kalorien, welche Rolle spielen sie für die Gesundheit und hilft …
WeiterlesenDer Snack am Vormittag entwickelt sich zu einem eigenen Verzehranlass. Lebensmittel- und Getränkehersteller richten ihr Angebot zunehmend auf die Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen aus. …
WeiterlesenVerschiedene Ernährungsweisen zeigen ähnliche Zusammenhänge. Wer sich ausgewogen ernährt, altert offenbar biologisch langsamer. Dafür braucht es keine bestimmte „perfekte“ Diät: Verschiedene Ernährungsweisen können positive Effekte …
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