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Wie das geht?
Monitoring erweitert Datenlage zur Festlegung von Richtwerten. Acrylamid hat sich in Tierversuchen als krebserregend und erbgutverändernd erwiesen. Daher sollte die Aufnahmemenge durch Nahrungsmittel so gering …
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Wie schadstoffbelastet sind Algen? Zur Verbesserung der Datenlage über die allgemeine Belastungssituation bei getrockneten Meeresalgen, wurden im Monitoring 2023 verschiedene Algen auf Schwermetalle und Elemente …
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Zoats verbinden Haferflocken mit fein geraspelter Zucchini. Der Name setzt sich aus Zucchini und „Oats“, dem englischen Wort für Haferflocken, zusammen. Das Gemüse verändert Volumen …
WeiterlesenIm 15. DGE-Ernährungsbericht analysiert und bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) nach 2020 wieder umfassend die Ernährungssituation in Deutschland. Die in regelmäßigen …
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Jodversorgung: Jodsalz nutzen, ohne mehr Salz zu essen Jod ist für Schilddrüsenhormone und damit unter anderem für Wachstum, Gehirnentwicklung und Energiestoffwechsel unverzichtbar. Die Versorgung in …
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Von wegen eingestaubt! Das klassische Abendbrot – je nach Region auch als Vesper oder Brotzeit bekannt – ist in Deutschland sehr beliebt. Drei Viertel (78 …
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Die Suche nach ethisch vertretbarem Fleischkonsum treibt Wissenschaft und Industrie zu innovativen Lösungen. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet, wie Laborfleisch dabei helfen könnte, unsere Lust auf …
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Die Debatte um Alkoholkonsum hat einen neuen „moralischen Höhepunkt“ erreicht: Ernährungswissenschaftler Uwe Knop wirft einen kritischen Blick auf die jüngsten Empfehlungen der DGE, die vor …
WeiterlesenDas Verbundprojekt „Gesund und nachhaltig essen mit kleinem Budget“ entwickelt bis Mai 2027 kostenlose Workshops, Materialien und Schulungen. Es kann praktische Handlungsmöglichkeiten erweitern, aber unzureichendes …
WeiterlesenDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt gesunden Erwachsenen in der Mischkost etwa zwei Portionen Milch und Milchprodukte pro Tag. Die Empfehlung ist ein Orientierungswert, …
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