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Wie das geht?
Strategisches Packen im Supermarkt schützt empfindliche Lebensmittel und hilft beim Transport gekühlter Produkte. Foto: © VZ NRW/adpic Obst und Gemüse, eben im Supermarkt noch gezielt …
WeiterlesenGut zwei Jahre nach ihrer Einführung verzeichnet die App lebensmittelwarnung.de mehr als 400.000 Downloads. Kostenfreies Angebot des BVL und der Länder informiert über Produktrückrufe. Das …
WeiterlesenPflanzliche Fleisch- und Milchalternativen müssen Geschmack, Funktion und Nährwert zugleich liefern. Ein aktueller Fachbeitrag von FoodNavigator beschreibt sieben Entwicklungsprobleme. Die befragten ProVeg-Fachleute Valentina Gallani und …
WeiterlesenDie Initiative BioBitte zeigt, wie Kommunen Bio, Qualität und nachhaltige Beschaffung in der Schulverpflegung gemeinsam voranbringen können und warum der Ausbau des Ganztags dafür neue …
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Orange mit Fruchtfleisch und Zitrusfrüchte sorgen für sonnige Fruchtmomente. Ab Ende September 2026 gibt es gleich zwei fruchtige Neuheiten von Valensina zu entdecken: Orange mit …
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Die Weißwurst darf das Zwölf-Uhr-Läuten nicht hören. Diese bayerische Regel ist weit über München hinaus bekannt. Sie stammt aus einer Zeit, in der es noch …
WeiterlesenEntscheidend ist nicht der nächste Trend, sondern seine marktfähige Umsetzung. FoodNavigator leitet aus aktuellen Entwicklungen fünf strategische Lehren für die Lebensmittelwirtschaft ab. Gemeinsam ist ihnen, …
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Für Suppe, Bolognese und Bratlinge. Tellerlinsen haben ein erdiges bis leicht nussiges Aroma und werden beim Kochen weich und sämig. Das macht sie vielseitig einsetzbar …
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Herbstlicher Genuss aus dem Glas. Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe oder Ofengemüse. Hokkaido und Butternut lassen sich auch zu wärmenden Milchgetränken, cremigen Smoothies und …
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Gefrierstrukturierung verändert die Textur. Erbsen, Bohnen und Linsen sind nährstoffreich und vielseitig. Forschende der ETH Zürich zeigen nun, wie sich aus ganzen Hülsenfrüchten mit einer …
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