Ein Forschungsteam der Universität Leeds hat mit künstlicher Intelligenz fast 800 pflanzliche Proteine identifiziert, die als natürliche Emulgatoren infrage kommen. Die Methode könnte die Suche …
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Wie das geht?
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Zwischen dem positiven EFSA-Votum und der EU-Zulassung des Health Claims für grüne Kiwi lagen vier Jahre. Der Fall zeigt, wie wissenschaftliche Bewertung, politische Abstimmung und …
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Eine neue Verbraucher-Website des PIONEER-Netzwerks informiert über alternative Proteinquellen und ihre Einsatzmöglichkeiten. Das vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat geförderte Netzwerk stellt außerdem aktuelle …
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