Menschliche, tierische und ökologische Gesundheit bilden ein gemeinsames System. Was wir essen, wirkt weit über den eigenen Tellerrand hinaus. Deshalb betrachtet der One-Health-Ansatz menschliche, tierische …
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Importpreise im August 2026: +8,3 % gegenüber August 2025
Importierte Nahrungsmittel 7,4 Prozent günstiger als im Vorjahr. Importpreise, August 2026 +8,3 % zum Vorjahresmonat +1,0 % zum Vormonat Exportpreise, August 2026 +4,7 % zum …
WeiterlesenWarum manche Äpfel brauner werden als andere
Und wie man die Färbung verlangsamen kann. (BZfE) – Wer einen Apfel aufschneidet oder anbeißt, kennt das Phänomen: Nach einiger Zeit verfärbt sich das Fruchtfleisch …
WeiterlesenGemeinschaftsverpflegung als Hebel für biologische Vielfalt
Die Herkunft der Zutaten zählt. (BZfE) – Die Biodiversität, die gesamte Vielfalt des Lebens auf der Erde, ist eine Voraussetzung für die Ernährungssicherheit – und …
WeiterlesenDie zehn größten Lebensmittel- und Getränkekonzerne der Welt 2026
PepsiCo führt die Rangliste der weltweit größten Lebensmittel- und Getränkekonzerne 2026 an. Dahinter folgen Nestlé und der brasilianische Fleischkonzern JBS. Zu den zehn umsatzstärksten Unternehmen …
WeiterlesenRezepttipp: Weißbier-Kalbsragout mit Pilzen und Schwarzbrotknödeln
Zutaten für 4 Portionen: Für das Weißbier-Kalbsragout mit Pilzen 2 EL Olivenöl 800 g Kalbfleisch (z. B. aus der Schulter oder Keule), in Würfel geschnitten …
WeiterlesenFood Waste vermeiden: BVE zeigt Ansätze aus der Lebensmittelindustrie
Lebensmittelhersteller setzen bei Planung, Produktion und Absatz an. Genauere Bedarfsprognosen, die Wiederverwendung geeigneter Produktionsreste und zusätzliche Absatzwege können Lebensmittelverluste verringern. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie …
WeiterlesenÖko-Institut untersucht Umweltbilanz von sieben Tiefkühlproduktgruppen
Tiefkühlung allein entscheidet nicht über die Umweltbilanz eines Lebensmittels. Berlin, 28. September 2026. Wie umweltverträglich sind Tiefkühlprodukte – angesichts des Energiebedarfs für Tiefkühlung, Lagerung und …
WeiterlesenFEI-Forschungsbilanz 2025: Hohenheim erneut an der Spitze
41 von 195 laufenden Teilprojekten sind an der Universität Hohenheim angesiedelt. Die Universität Hohenheim bleibt führender Standort der Lebensmittelforschung in Deutschland. Die Förderbilanz des FEI …
WeiterlesenAgrarministerkonferenz: Greenpeace kritisiert Düngerecht und Tierhaltungskennzeichnung
Die Agrarminister:innen von Bund und Ländern haben sich bei ihrer Herbstkonferenz in Würzburg für ein neues Düngerecht mit Wahlrecht für drei Varianten für die Länder …
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