Ein Genuß: Artischocke als Antipasti, für Pasta und Tarte Viele haben Respekt vor der Zubereitung der Artischocke. Mit etwas Übung ist es aber nicht schwer, …
WeiterlesenArtischocke richtig zubereiten
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Wie das geht?
Zucchini – das Chamäleon in der Küche
Zucchini sind milde Sommerkürbisse – bitter schmeckende Früchte gehören jedoch nicht auf den Teller. Zucchini gehören wie Kürbis, Gurke und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. …
WeiterlesenVerwirrung an der Fischtheke: Seelachs ist kein Lachs?
Die Namen Alaska-Seelachs und Seelachs sorgen an der Fischtheke leicht für Verwirrung. Trotz ihrer deutschen Handelsnamen sind weder Alaska-Seelachs noch Seelachs mit den Lachsfischen verwandt. …
WeiterlesenZitrusfrüchte – Die Besonderen unter den Beeren
Zitrusfrüchte: Was essen wir da eigentlich? Orange, Mandarine, Zitrone, Limette und Grapefruit bringen vor allem in der kalten Jahreszeit Farbe und frische Aromen in die …
WeiterlesenPoke Bowl: keine Schüssel gleicht der anderen
Sushi war gestern. Heute wird roher Fisch in einer Schale mit frischem Gemüse, Algen und Reis serviert. „Poke Bowl“ nennt sich das Nationalgericht aus Hawaii, …
WeiterlesenDie Würze des Orients: Ras el Hanout
Wer eine Gewürzdose mit Ras el Hanout öffnet, dem strömt ein Duft des Orients entgegen. Das weckt die Lust auf eine kulinarische Reise durch ferne …
WeiterlesenNitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?
Blatt- und Wurzelgemüse speichern viel Nitrat, das an sich für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt …
WeiterlesenSalatgurken: heimische Ernte beginnt
Salatgurken sind wasserreich, vielseitig und in der heimischen Saison besonders frisch erhältlich. Die Gurke gehört wie Zucchini, Kürbis und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. Ihre …
WeiterlesenLunchbox-Ideen für Schule, Büro und unterwegs
Lunchbox planen: Abwechslung ohne unnötige Reste Eine passende Portionsgröße und Lebensmittel, die tatsächlich gern gegessen werden, verhindern eher Reste als ein möglichst großes Angebot. Für …
WeiterlesenPhysalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
Physalis, neue Apfelsorten und praktische Gemüseangebote Dieser Beitrag stellte ursprünglich Neuheiten des Obst- und Gemüsejahres 2020 vor. Inzwischen sind einige davon fester im Handel etabliert, …
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