Kaum ein Gericht hat in Deutschland einen solchen Kultstatus wie der Döner. Täglich wandern unzählige Portionen über den Tresen. Ob klassisch im Fladenbrot, als Dürüm …
WeiterlesenKalbfleisch aus der KDK am Spieß: zart, aromatisch und regional
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Wie das geht?
Bäcker-Snacks: Snack-Potenzial in Zahlen
51 % … frühstücken am Arbeitsplatz – 33 % sogar unterwegs. [1] Vom belegten Sauerteigbrot bis hin zur Joghurt-Bowl sind Bäcker-Snacks dabei ein beliebter kulinarischer …
WeiterlesenWas steckt in Fleischzartmachern?
Fleischzartmacher lockern Proteinstrukturen mit Enzymen, Salz oder mechanischer Bearbeitung. Richtig dosiert können sie zähe Stücke zarter machen. Wie wird Fleisch bei der Reifung zart? Direkt …
WeiterlesenSekundäre Pflanzenstoffe – die geheimen Gesundheitskönige der Küche!
Unser Obst und Gemüse liefert uns nicht nur wertvolle Nährstoffe wie Vitamine – ein „verstecktes Highlight“ sind die sekundäre Pflanzenstoffe! Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? Eine …
WeiterlesenRezepttipp: Orientalischer Bulgursalat mit Feigen, Gojibeeren und Hummus
Zutaten für 4 Portionen: 480 ml Wasser 160 g Bulgur 60 g Datteln in Würfel geschnitten 40 g Gojibeeren 40 g Rosinen ½ Stk. rote …
WeiterlesenGentechnik und Saatgut – Ergebnisse der Überwachung durch die Bundesländer im Analysejahr 2025
Nachweis geringer GVO-Anteile in einer Maisprobe. Im Analysejahr 2025 (01.10.2024 – 30.09.2025) haben die amtlichen Untersuchungsstellen der Bundesländer nach Angaben der LAG (Bund/Länder-Arbeitsgemeinschaft Gentechnik) insgesamt …
WeiterlesenPM Gustavo Gusto verstärkt Präsenz auf Festivals, Messen und VIP-Events in 2025
Gustavo Gusto liebt Live-Events. Auch in diesem Jahr verstärkte Gustavo Gusto seine Präsenz bei vielfältigen Live-Events und Festivals in Deutschland. Bis zum Herbst war das …
WeiterlesenSo bezahlt Deutschland: Karte überholt Bargeld, Souveränität gewinnt an Bedeutung
Beim Bezahlen in Deutschland zeichnet sich ein bemerkenswerter Trend ab: Erstmals seit Beginn der Erhebungen haben sich Kartenzahlungen gegenüber dem Bargeld durchgesetzt. Dies belegt die …
WeiterlesenMikrowelle und Nährstoffe: Was beim Erhitzen passiert
Zerstört die Mikrowelle Vitamine und Proteine? Nein. Entscheidend für Nährstoffverluste sind vor allem Temperatur, Garzeit und die verwendete Wassermenge – nicht die Mikrowellenstrahlung an sich. …
WeiterlesenSchon mal „Châtaigne-Bourguignon“ probiert? Kastanien sammeln und los geht´s ….
Esskastanien erkennen und genießen: Ein Leitfaden für Herbstsammler. Wenn die Blätter fallen, beginnt die Zeit der Kastaniensammler. Doch welche sind essbar und wie bereitet man …
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