Die EU hat neue Regeln für bestimmte Fleischbezeichnungen beschlossen; sie gelten ab 19. August 2029. Aktualisierung vom 15. September 2026: Die Verordnung (EU) 2026/1739 wurde …
WeiterlesenNeuer Auftritt für Valensina Eistee
Neues Design, verfeinerte Rezeptur, bewährte Sortenvielfalt Ab Mitte September zeigt sich der Valensina Eistee in neuem Gewand: Mit frischem Design und optimierten Rezepturen kommt er …
WeiterlesenGLP-1-Medikamente: Kosten bleiben wichtigste Hürde für die Nutzung
Neue YouGov-Daten zum Marktstart von Wegovy-Tabletten: Kosten bleiben wichtigste Hürde für GLP-1-Medikamente. Tablettenform könnte zusätzliche Interessierte erreichen. Zum deutschen Marktstart der Wegovy-Tablette am 1. September …
WeiterlesenVom Fisch-Imbiss in die Haute Cuisine: Wie Matjes das Fine Dining erobert
Im Land & Golf Hotel Stromberg zeigt Küchendirektor Michael Stortz, wie Matjes auf Fine-Dining-Niveau eingesetzt werden kann. Drei Kreationen verbinden internationale Einflüsse mit nordischer Tradition …
WeiterlesenBundesweite Studie KiSmo untersucht die Qualität der Kita- und Schulverpflegung
Das neue Forschungsprojekt KiSmo untersucht ab September 2026 bundesweit Qualität, Akzeptanz und Rahmenbedingungen der Verpflegung in Kitas und Schulen. Die Ergebnisse sollen im 16. Ernährungsbericht …
WeiterlesenPreisdruck gefährdet Qualität beim Schul- und Kitaessen
Steigende Ansprüche und knappe Budgets verschärfen den Preisdruck in der Schul- und Kitaverpflegung. Eine Studie der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt sieht Preis und geforderte Leistungen …
WeiterlesenKarpfen und Teichwirtschaft: Nicht nur Tradition in den Monaten mit „r“
Von September bis April, den Monaten mit „r“, ist traditionell Karpfenzeit in Deutschland. Der Karpfen ist nach der Regenbogenforelle auf Platz 2 des in heimischer …
WeiterlesenSonntagsbacken: Zentralverband erwartet Gesetzentwurf noch im Herbst
Die Bundesregierung will die Wettbewerbsfähigkeit des Handwerks verstärkt in den Fokus rücken. Jetzt müssen aus Worten Taten werden. Bei der Arbeitszeitreform ist die Bundesregierung am …
WeiterlesenFluorid: Experten warnen vor Fehlinformation
Die Wirkung von Fluorid ist klar belegt. Fluorid ist zentraler Baustein der Kariesprophylaxe Im Internet kursieren Falschmeldungen über Fluorid Kaum ein Wirkstoff polarisiert im Internet …
WeiterlesenAdipositas-Studie entwickelt KI-Prognose über Behandlungserfolg
Forschungsansatz der Uni Hohenheim untersucht mit klinischen Daten, Darmmikrobiom und KI, ob sich Erfolgsaussichten einer Lebensstiltherapie vorhersagen lassen. Die Änderung des Lebensstils ist die am …
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