Schokoladenhersteller setzen auf hochwertige Zutaten, nachvollziehbare Herkunft und besondere Genusserlebnisse. Im weltweiten Schokoladenangebot wächst die Bedeutung von Premiumversprechen. Nach Mintel-Daten, die FoodNavigator in einer Marktanalyse …
WeiterlesenKaltplasma senkt Listerienzahl in fleischhaltigem Hummus
Laborergebnis ersetzt keine industrielle Sicherheitsprüfung. 27. September 2026, food-monitor Trendradar – Eine Laborstudie untersuchte Kaltplasma an fleischhaltigem Hummus aus Lammfleisch und Kichererbsen. Unmittelbar nach der …
WeiterlesenHonigernte 2026: Rekordertrag pro Bienenvolk trotz Klimaproblemen
Die aktuellen Erntezahlen klingen erfreulich. Sie dürfen jedoch nicht darüber hinwegtäuschen, dass die Zahl der Bienenvölker sinkt und der Klimawandel die Imkerei vor zunehmende Herausforderungen …
WeiterlesenUpcycling: Brokkoli-Reste und Dattelkerne als Lebensmittelzutaten
Brokkoli-Nebenströme und Dattelkerne sollen zu Rohstoffen für neue Lebensmittelzutaten werden. Die beiden Konzepte von Upcycled Plant Power (UPP) und Betta Choc wurden bei den EMEA …
WeiterlesenHanfprotein: Hemisphere gewinnt EMEA Global Food Tech Award
Das schwedische Start-up Hemisphere Technologies hat den EMEA Global Food Tech Award 2026 gewonnen. Wie FoodNavigator berichtet, überzeugte das Unternehmen mit der Verarbeitung von Biohanf …
WeiterlesenAgrarministerkonferenz: Greenpeace kritisiert Düngerecht und Tierhaltungskennzeichnung
Die Agrarminister:innen von Bund und Ländern haben sich bei ihrer Herbstkonferenz in Würzburg für ein neues Düngerecht mit Wahlrecht für drei Varianten für die Länder …
WeiterlesenUPF-Debatte wird für Lebensmittelkonzerne zum Geschäftsrisiko
Große Lebensmittelhersteller beschreiben die Debatte über hochverarbeitete Produkte zunehmend als wirtschaftliches Risiko. Campbell’s, PepsiCo, Conagra, Kraft Heinz und JM Smucker nennen in ihren Finanzberichten mögliche …
WeiterlesenBioland fordert EU-Klarstellung zu Umweltleistungen von Bio
Mit der „Empowering Consumers“-Richtlinie treten ab Sonntag strengere Regeln gegen Greenwashing in Kraft. Bioland begrüßt die neue Klarheit – und fordert, Bio als anerkannte Umwelthöchstleistung …
WeiterlesenKI hilft bei der Snackauswahl – der Einfluss auf Verkäufe bleibt offen
KI-Assistenten können Snacks nach Vorlieben, Budget und Nährwerten auswählen helfen. Ein nachgewiesener Verkaufseffekt ist damit noch nicht verbunden. Wer einen proteinreichen Snack oder eine passende …
WeiterlesenHebammenverband fordert verlässliche Finanzierung der Stillförderung
Zur Weltstillwoche fordert der Deutsche Hebammenverband verbindliche stillfreundliche Standards in Kliniken und eine dauerhaft finanzierte Nationale Strategie zur Stillförderung. Vom 28. September bis 4. Oktober …
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