Köstliche Ideen und Tipps zur Ernte von Holunderblüten. Der Schwarze Holunder blüht im Frühsommer zwischen Mai und Juli. Seine gelblich weißen Blüten verströmen einen angenehm …
WeiterlesenHolunderblüten genießen
Gilbweiderich in der Küche: frisch-säuerliche Blätter für Smoothie und Salat
In einem Smoothie kann der Gilbweiderich je nach Geschmack mit Wildkräutern wie Brennnessel und Giersch, Avocado und Früchten wie Birne, Banane und dem Saft einer …
WeiterlesenSchmoren wie die alten Berber: Gesunde Gerichte aus der Tajine
Schon seit Jahrtausenden nutzen die Nomaden Nordafrikas, auch Berber genannt, die Tajine. In dem traditionellen Lehmtopf werden Fleisch und Gemüse besonders schonend gegart. Durch das …
WeiterlesenBorretsch: Küchenkraut mit Gurkenaroma
Mit seinen himmelblauen Blütensternen schmückt der Borretsch Garten und Balkon. In der Küche wird das Kraut kaum noch verwendet. Dabei kann sein frisches Gurkenaroma vielen …
WeiterlesenWissenschaft trifft Ketchup: Wie kommt die Soße galant aus der Flasche?
Wie kommt – ohne zu kleckern – die richtige Menge Ketchup aus der Glasflasche? Mit dieser Frage haben sich Wissenschaftler von der Universität Melbourne in …
WeiterlesenTrendlebensmittel Hanf: Pflanze mit vielen Gesichtern
Hanf in der Schokolade, Hanf in Drinks, Hanf in Müsliriegeln – es gibt sogar ein Hundefutter, das Hanf enthält. Angepriesen wird Hanf als Superfood und …
WeiterlesenVorratshaltung im Spätsommer: Einkochen, Einlegen, Einwecken
Einkochen liegt im Trend. Während Konfitüre aus dem eigenen Kochtopf vor ein paar Jahren noch ein eher angestaubtes Image anhaftete, findet das Einwecken heute immer …
WeiterlesenMinestrone für kalte Tage: Gemüseeintopf wie in Italien
Eine italienische Minestrone passt in jede Jahreszeit. Mit reichlich saisonalem Gemüse ist die bunte Suppe ein gesundes und nachhaltiges Essen. Im Herbst und Winter kommen …
WeiterlesenEs grünt so grün: Saison für Blattspinat
Spinat mit Spiegelei und „Kartoffelpü“ ist der Klassiker aus Kindheitstagen. Denn das grüne Gemüse sollte nicht nur die Stärke von Seemann Popeye verleihen, sondern auch …
WeiterlesenDurchblick im Dschungel der Eissorten
Ein Eis geht immer! Aber welches? Ein Blick in die Tiefkühltruhen der Supermärkte lässt die Herzen aller Eisfans höher schlagen – riesengroß ist die Sortenauswahl. …
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