Fast-Food-Ketten profitieren mit 500 Millionen Euro. Die von der Union geplante Senkung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie auf sieben Prozent würde allein McDonald’s schätzungsweise mit …
WeiterlesenLebensmittelmarkt
Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken zum Lebensmittelmarkt
Pflanzenproteine für Fleischfreunde
In Mensa, Kantine und Supermarktregal gehören pflanzliche Ersatzprodukte für Hähnchenschnitzel und Rindersteaks mittlerweile zum gängigen Angebot. Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) …
WeiterlesenLeitsätze für Feine Backwaren überarbeitet
Von Krapfen bis Amerikaner. Zugegeben, wenn man in eine Bäckerei geht, bestellt man in der Regel nicht „Feine Backwaren“. Dennoch ist es ein wichtiger Sammelbegriff, …
WeiterlesenKnoblauch aus Spanien oder China?
Worauf beim Kauf zu achten ist. Frisch oder getrocknet – Knoblauch ist ganzjährig fester Bestandteil der Gemüseabteilung in Supermärkten und Discountern. Wer klimaschonend einkaufen will, …
WeiterlesenBayerische Molkereiwirtschaft setzt auf den LfL-Klima-Check
Die dreijährige Forschungskooperation von LfL und der bayerischen Molkereiwirtschaft wurde jetzt bei einem Verbändetreffen der Branche um weitere vier Jahre verlängert. Der LfL-Klima-Check hat sich …
WeiterlesenThe Vegetarian Butcher und Vivera vereinen ihre Kräfte
Vivera gibt die Übernahme von The Vegetarian Butcher von Unilever bekannt. Die Fusion entspricht dem Bestreben beider Unternehmen, ihren positiven Einfluss zu maximieren, indem sie …
WeiterlesenFleischersatz-Produkte: Mehr Klarheit für Verbraucher
Innovative Produktentwicklungen im Bereich der pflanzlichen Alternativen für tierische Lebensmittel boomen. Die rechtliche Definition für diese Lebensmittel entwickelte sich hingegen nur langsam. Die jetzt überarbeiteten …
WeiterlesenChancen für die deutsche Wirtschaft: Studie identifiziert Top 10 Zukunftsbranchen
Potenziale für Wachstum und Transformation bis 2040. SPECTARIS-Branchen vorne mit dabei. Lebensmittelindustrie auf Platz 8. Eine Studie der FutureManagementGroup beleuchtet das Zukunftspotenzial verschiedener Industriezweige in …
WeiterlesenZehn Eier mehr pro Person: Neue BZL-Versorgungsbilanz
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern stieg 2024 nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) auf 249 Eier und wuchs damit das zweite Jahr in Folge. Die …
WeiterlesenVegane Ei-Alternativen in Zeiten der Eierknappheit
Geflügelpest, Inflation, Ostern: Hühnereier werden aktuell hoch gehandelt. Doch die große Nachfrage trifft auf ein knappes Angebot – sind Osterzopf, Eiersalat und Rührei in Gefahr? …
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