Der Begriff „Fenchel” findet sich in der deutschen Küche gleich zweimal: zum einen heißen die Gemüseknollen Fenchel, zum anderen bezeichnet … mehr
Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Fenchel: die unterschätzte Power-Knolle
Fenchel kennen viele nur als Tee – dabei ist er mit seinem würzigen Bouquet äußerst vielseitig und steckt voll gesunder … mehr
Fermentiertes Gemüse – sauer und gesund
Macht haltbar, stärkt Darm, Immunsystem und ist voll im Trend: Das Fermentieren von Gemüse. Ursprünglich genutzt um einen Gemüsevorrat für … mehr
Fitmacher für den Sommer: Die heimische Gurke
Sie sind erfrischend, gesund und kalorienarm – heimische Gurken. Mit ihrem hohen Wassergehalt sind sie der optimale Begleiter für einen … mehr
Food-Trends 2017 mit Obst und Gemüse aus Deutschland: Comeback des Blumenkohls
„Deutschland – Mein Garten“, die Verbraucherkampagne für heimisches Obst und Gemüse präsentiert verführerische Trends, die in diesem Jahr im wahrsten … mehr
Frisch geerntete Zwiebeln aus heimischem Anbau
Es wird Herbst und die Verbraucher können wieder frische geerntete Zwiebeln kaufen. Zwiebeln werden in der Küche vielfältig eingesetzt. So … mehr
Frische Artischocken: auf das zarte Herz kommt es an
Auf dem Wochenmarkt wird die Artischocke bestaunt, aber viele trauen sich nicht an die Zubereitung des Edelgemüses. Das lohnt sich … mehr
Frische Erbsen: Fein, unkompliziert und höchst königlich
Schon der französische Sonnenkönig Ludwig XIV. verehrte frisch zubereitete Erbsen. Seine Leidenschaft brachte das Kleinstgemüse im 17. Jahrhundert auch in … mehr
Frischer Lauch: Viel mehr als Suppengrün
Viele kennen Lauch bzw. Porree nur in der Suppe oder im Eintopf. Doch das aromatische Gemüse hat viel mehr zu … mehr
Frühjahrstipp: Gemüse anbauen auf dem Balkon
Wenn man sein Essen vom Sofa aus wachsen sieht. Der Mehrwert eines Balkons liegt auf der Hand: Ein Ort, um … mehr