Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Radieschen bringen knackige Textur und pfeffrige Schärfe in Salate, Brote und warme Gerichte. Radieschen gehören zu den Kreuzblütengewächsen und sind eng mit Rettich verwandt. Gegessen …

Zedernkerne sind essbare Samen der Sibirischen Zirbelkiefer und keine Samen echter Zedern. Im Handel bezeichnet „Zedernkerne“ meist die rundlichen Samen der Sibirischen Zirbelkiefer (Pinus sibirica). …

Ajvar ist ein würziger Paprikaaufstrich aus der Balkanküche. Je nach Region und Rezept kommen neben roten Paprikaschoten auch Aubergine, Chili, Knoblauch, Essig und Öl hinzu. …

Frische Erbsen schmecken süßlich und zart, verlieren nach der Ernte aber schnell an Qualität. Deshalb sollten sie möglichst frisch gekauft, kühl gelagert und zeitnah verarbeitet …

Hokkaido, Butternut und weitere Speisekürbisse im Überblick Kürbisse unterscheiden sich deutlich in Größe, Aroma, Konsistenz und Zubereitung. Bei manchen Sorten wird die Schale beim Garen …

Endivie schmeckt würzig und leicht bitter. Sie lässt sich roh als Salat verwenden, verträgt aber auch kurzes Dünsten und passt zu Kartoffeln, Risotto, Suppen und …

Tomaten sind weit mehr als rund und rot Tomaten gibt es in vielen Größen, Formen und Farben. Die Einteilung in Rund-, Cocktail-, Roma- oder Fleischtomaten …

Wurzelpetersilie: aromatisches Gemüse für Herbst und Winter Wurzelpetersilie oder Petersilienwurzel (Petroselinum crispum subsp. tuberosum) gehört wie Blattpetersilie zu den Doldenblütlern. Gegessen wird vor allem die …

Edamame sind unreif und grün geerntete Sojabohnen. Ihr Name wird häufig mit „Bohnen am Zweig“ übersetzt. Die gegarten Samen schmecken mild, leicht süßlich und nussig. …

Speiserüben: würziges Wurzelgemüse für Salat, Suppe und Pfanne Speiserüben waren in Mitteleuropa lange ein wichtiges Nahrungsmittel. Heute sorgen Mairüben, Herbstrüben, Navetten und regionale Formen wie …