Edamame heißen die leuchtend grünen Bohnen, die im Sushi-Restaurant häufig als Vorspeise serviert werden. Die unreif geernteten Sojabohnen haben ein … mehr
Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
Edel und zart: Spitzkohl für die leichte Sommerküche
Während Weißkohl gerne deftig auf den Tisch kommt, ist sein edler Verwandter ideal für die leichte Sommerküche. Der Spitzkohl hat … mehr
Eichenblattsalat schmeckt nussig und herzhaft
Eichenblattsalat sieht den Blättern der amerikanischen Eiche zwar sehr ähnlich, dennoch haben die beiden nichts miteinander zu tun. Bis etwa … mehr
Ein Rotkohl packt aus: Feldgeflüster und Fabrikgeschichten vom Acker bis zum Teller
Was fällt Ihnen zum Thema Rotkohl ein? Traditionelle Weihnachtsbeilage für Klöße und Braten … auch, aber das ist viel zu … mehr
Eine knollige Angelegenheit: Feuriger Fernweh-Salat mit heimischem Kohlrabi
In keinem anderen Land ist das Gemüse so beliebt wie bei uns. Gut 56.000* Tonnen oder 13,6 Mio. Knollen* Kohlrabi … mehr
Einsame Spitze: Spitzkohl
Spitzkohl ist nicht nur gesund und lecker, sondern wird auch im Rheinland angebaut. Obwohl das Gemüse mittlerweile ganzjährig angeboten wird, … mehr
Endivien haben Saison
In den Herbstmonaten ist Hochsaison für Endiviensalat. Mittlerweile sind sie zwar ganzjährig im Handel erhältlich, traditionell liegt der Angebotsschwerpunkt der … mehr
Endlich wieder deutsche Freilandmöhren verfügbar
Nachdem Ende Mai die Ernte der Bundmöhren im Südwesten Deutschlands eingesetzt hat, werden nun auch erste deutsche Möhren frisch aus … mehr
Erbsen, Soja, Sonnenblumenkerne und Seitan – wie nachhaltig ist veganes Hack?
Die Deutschen kauften 2022 so viel veganes Hack wie noch nie! Was macht Ersatzprodukte nachhaltiger als Hack aus Fleisch? Schneidet … mehr
Erbsen: Kleine Kraftprotze für Gesundheit und Umwelt
Erbsen zählen zu den ältesten kultivierten Pflanzen und nehmen bis heute eine herausragende Rolle in unserer Ernährung ein. Im Laufe … mehr