Radicchio del Veneto: rosa Zichorie mit feiner Bitternote Radicchio del Veneto, auch „La Rosa del Veneto“ genannt, fällt durch pastellrosa bis lachsfarbene Blätter auf. Botanisch …
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Mairübchen: Knolle und Blattgrün verwenden Mairübchen, Mairüben oder Navetten sind kleine Speiserüben mit mildem, leicht süßlichem und dezent scharfem Geschmack. Meist sind sie weiß, manchmal …
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Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
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Deutsche Süßkirschen reifen über mehrere Wochen Süßkirschen (Prunus avium) gehören zu den Rosengewächsen. Heimische Früchte kommen vor allem von Juni bis August auf den Markt. …
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Himbeeren: aromatisch, empfindlich und vielseitig Himbeeren (Rubus idaeus) gehören zu den Rosengewächsen. Ihre Früchte können je nach Sorte rot oder gelb sein. Schwarze Himbeeren stammen …
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Bühler Frühzwetschge: traditionelle Sorte aus Baden Die Bühler Frühzwetschge, auch „Frühe aus dem Bühler Tal“ oder „Kappler Zwetschge“ genannt, ist eine alte Zwetschgensorte aus Mittelbaden. …
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Himbeerernte: Sommer- und Herbstsorten verlängern die Saison Frische Himbeeren werden je nach Sorte, Region und Witterung vom Frühsommer bis in den Herbst geerntet. Sommerhimbeeren tragen …
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Stachelbeeren: von herb-säuerlich bis süß Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Botanisch sind die Früchte echte Beeren. Unter ihrer durchscheinenden Schale liegen im …
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Spitzkohl zubereiten: zart, mild und schnell gar Spitzkohl ist eng mit Weißkohl verwandt, hat aber einen leichteren, spitz zulaufenden Kopf und locker sitzende, zarte Blätter. …
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Jostabeere: robuste Kreuzung mit eigenem Aroma Die Jostabeere ist eine gezielt gezüchtete Kreuzung innerhalb der Gattung Ribes. Ihr Name verbindet Teile der Wörter Johannisbeere und …
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