Tomaten sind weit mehr als rund und rot Tomaten gibt es in vielen Größen, Formen und Farben. Die Einteilung in Rund-, Cocktail-, Roma- oder Fleischtomaten …
WeiterlesenTomatensorten: Mehr als rund und rot
Warenkunde
Wurzelpetersilie – gesund und vielfältig verwendbar
Wurzelpetersilie: aromatisches Gemüse für Herbst und Winter Wurzelpetersilie oder Petersilienwurzel (Petroselinum crispum subsp. tuberosum) gehört wie Blattpetersilie zu den Doldenblütlern. Gegessen wird vor allem die …
WeiterlesenEdamame: Gemüsesnack aus Sojabohnen
Edamame sind unreif und grün geerntete Sojabohnen. Ihr Name wird häufig mit „Bohnen am Zweig“ übersetzt. Die gegarten Samen schmecken mild, leicht süßlich und nussig. …
WeiterlesenEspresso oder Filterkaffee: Unterschiede erklärt
Espresso und Filterkaffee können aus denselben Kaffeesorten entstehen – unterschiedlich sind vor allem Röstung, Mahlgrad und Zubereitung. Arabica- und Robusta-Bohnen werden sowohl für Espresso als …
WeiterlesenSteinobst: Alles tutti-frutti! Backen ist fruchtiger Hochgenuss
Aprikose, Pflaume, Zwetschge, Kirsche: Sie alle sind süße Sonnenanbeter mit feinstem Aroma und sie können sogar Französisch, zum Beispiel Galettes mit Steinobst. Fröhlich, fruchtig und …
WeiterlesenZitterpappel in der Küche
Junge Blätter der Zitterpappel sind sehr herb und werden – wenn überhaupt – nur sparsam und sicher bestimmt verwendet. Die Zitterpappel (Populus tremula), auch Espe …
WeiterlesenStärkereiche Nuss mit Vielseitigkeitsfaktor: die Esskastanie
Die Esskastanie unterscheidet sich in zwei Merkmalen deutlich von anderen Nüssen: Sie hat einen hohen Stärkegehalt, weshalb sie früher in manchen Ländern oder Regionen als …
WeiterlesenPimpinelle: das würzige Küchenkraut mit Gurkenaroma
Die Pimpinelle wird heute kaum noch verwendet. Dabei gehört sie zu den ersten Kräutern, die im Frühling frische Würze ins Essen bringen. Die Pimpinelle hat …
WeiterlesenSpeiserüben liegen im Trend nach ursprünglicher und einfacher Küche
Speiserüben: würziges Wurzelgemüse für Salat, Suppe und Pfanne Speiserüben waren in Mitteleuropa lange ein wichtiges Nahrungsmittel. Heute sorgen Mairüben, Herbstrüben, Navetten und regionale Formen wie …
WeiterlesenZuckererbsen: schnelles Gemüse – gekocht und roh
Zuckerschoten: zarte Hülsen und junge Erbsen zusammen essen Zuckerschoten heißen auch Zuckererbsen, Kaiserschoten oder Mangetout. Sie werden jung geerntet, bevor sich an der Innenseite eine …
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