In Südostasien ist die Stinkfrucht (Durian) vielerorts an öffentlichen Plätzen wie der U-Bahn und in Hotels verboten. Denn das tropische Obst verströmt beim Öffnen einen …
WeiterlesenStinkfrucht mit Vanillearoma: energiereich und gesund
Warenkunde
So geht Käsegenuss
Mit Käse ist es wie mit Obst und Gemüse: Er ist ein Saison-Produkt. Zumindest wenn es sich, um qualitativ hochwertigen Käse mit Genuss-Faktor handelt. Industrie-Käse …
WeiterlesenWarum Fisch eine nachhaltige Rolle in der Weihnachtsküche spielt
Fisch zu Weihnachten: Tradition bewusst und nachhaltig gestalten Fischgerichte haben in vielen Regionen Deutschlands an Weihnachten Tradition. Ein historischer Grund ist die frühere christliche Fastenpraxis: …
WeiterlesenZitrusfrüchte: Zitrus-Power für die kalte Jahreszeit
Zitrusfrüchte aus Südeuropa haben jetzt Hochsaison, da bei uns nur wenige heimische Obstarten zur Verfügung stehen. Orange, Clementine und Co. sind nicht nur ein tolles …
WeiterlesenGojibeeren ein Superfood?
Gojibeeren: „Superfood“ mit Grenzen Gojibeeren sind die Früchte verschiedener Bocksdorn-Arten, vor allem Lycium barbarum und Lycium chinense. Der Gemeine Bocksdorn wächst auch in Europa und …
Weiterlesen„Leaf to Root“: Obst und Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel?
Leaf to Root: Essbare Schalen, Blätter und Strünke nutzen Leaf to Root bedeutet, essbare Pflanzenteile möglichst vollständig zu verwenden. Der Ansatz kann Lebensmittelabfälle verringern und …
WeiterlesenEinkorn und Emmer: Herkunft, Gluten und Verwendung
Einkorn und Emmer sind alte, heute wieder angebaute Weizenarten. Der Werbebegriff „Urgetreide“ ist rechtlich nicht geschützt und fachlich missverständlich. Warum „Urgetreide“ kein Fachbegriff ist Einkorn, …
WeiterlesenReis: Sorten, Verarbeitung, Nährwerte und Sicherheit
Reis ist für einen großen Teil der Weltbevölkerung ein Grundnahrungsmittel. Sorten, Verarbeitung und Zubereitung bestimmen Geschmack, Nährwerte und Verwendung. Herkunft und weltweite Bedeutung Asiatischer Kulturreis …
WeiterlesenWas ist Dubaischokolade?
Ein neuer Schokoladentrend erobert derzeit die sozialen Medien: Dubaischokolade. Dabei handelt es sich um eine Vollmilchschokolade, die mit Pistaziencreme und Engelshaar gefüllt ist. Als Engelshaar, …
WeiterlesenSchwarzkümmelöl in der Küche
Schwarzkümmelöl bringt eine würzige, pfeffrige und leicht bittere Note in die Küche Schwarzkümmelöl wird aus den getrockneten Samen des Echten Schwarzkümmels (Nigella sativa) gewonnen. Sein …
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