food-monitor: Das CVUA Stuttgart untersuchte getrocknete Beeren auf Acrylamid. Die gemessenen Gehalte waren insgesamt niedrig; Gojibeeren lagen am höchsten. Untersuchung ermittelt, anders als bei getrocknetem …
WeiterlesenPressemeldungen (ABO)
Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken für Abonnenten des Informationsdienstes
Hygienemängel bei Lebensmitteln aus Verteilerstationen
food-monitor: Amtliche Kontrollen zeigen Hygienemängel bei Lebensmittel-Verteilerstationen; auch kostenlose Weitergabe setzt sichere Lebensmittel voraus. Einhaltung lebensmittelrechtlicher Vorschriften oft lückenhaft. Auch wer Lebensmittel unentgeltlich in Verkehr …
WeiterlesenSpeisen richtig heißhalten: Keimvermehrung mit korrekten Temperaturen und Standzeiten wirksam vorbeugen
food-monitor: Der Beitrag erläutert, wie geeignete Heißhaltetemperaturen und begrenzte Standzeiten das Wachstum gesundheitsschädlicher Keime in zubereiteten Speisen verhindern sollen. Erhitzte Speisen sollten bis zum Verzehr …
WeiterlesenSüchtig nach Essen? „Terra Xplore“ im ZDF
food-monitor: Die ZDF-Sendung Terra Xplore untersucht die Verbindung von Essverhalten, Kontrollverlust und psychischen Einflussfaktoren. Warum fällt es vielen Menschen schwer, ihr Essverhalten zu kontrollieren? Und …
WeiterlesenFRUIT LOGISTICA 2026: Überblick zur Weltleitmesse
food-monitor: Die FRUIT LOGISTICA 2026 vereinte in Berlin rund 2.500 Aussteller aus 90 Ländern. Überblick zu Messeformaten, Innovationen und Welthandel. Berlin wird zum Zentrum des …
WeiterlesenOpenTable zeigt Gastronomie-Trends für 2026
food-monitor: OpenTable-Daten und eine Verbraucherbefragung beschreiben Gastronomie-Trends für 2026: besondere Erlebnisse, Gemeinschaft und neue Restaurantformate. Mehr Verbundenheit und besondere Erlebnisse. Für 62 % der Deutschen …
Weiterlesenifo Geschäftsklima November 2025: Index fällt auf 88,1
food-monitor: Der ifo-Geschäftsklimaindex fiel im November 2025. Erwartungen, Lagebeurteilung und die Entwicklung bis Dezember im Überblick. Pessimistischere Erwartungen drücken den Index In der Zeitreihe: ifo …
WeiterlesenMonopolkommission: Mehr Transparenz in der Lebensmittellieferkette nötig
food-monitor: Der Beitrag diskutiert die Forderung nach mehr Transparenz in der Lebensmittellieferkette im Zusammenhang mit dem Gutachten der Monopolkommission. Auch Verbraucherzentrale fordert mehr Transparenz bei …
WeiterlesenSondergutachten der Monopolkommission ist Weckruf für Gesetzgeber
food-monitor: Der Markenverband sieht im Sondergutachten der Monopolkommission einen Auftrag, die Nachfragemacht großer Lebensmittelhändler stärker zu kontrollieren. Machtkonzentration im Lebensmitteleinzelhandel verzerrt Wettbewerb: Markenverband fordert bessere …
WeiterlesenSondergutachten zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette
food-monitor: Die Monopolkommission untersucht zunehmende Konzentration im Lebensmittelhandel und Teilen der Ernährungsindustrie und deren Auswirkungen auf den Wettbewerb. Lebensmittelmärkte unter Druck: Konzentration nimmt zu – …
Weiterlesen