Mehl, Wasser und Eier – das ist die Grundlage für Nudelteig. Nudeln gibt es aber auch aus Linsen, Erbsen oder Kichererbsen. Für die Verarbeitung werden …
WeiterlesenStatt Weizenmehl: Nudeln, Reis und Couscous aus Hülsenfrüchten
Krautsalat im Geschmackstest: geschmacklich viel Luft nach oben
Die Grillsaison hat für viele BBQ-Fans bereits begonnen. Was auch immer auf den Rost kommt, Krautsalat ist als wahrer Allrounder einer der Beilagen-Favoriten. Die Rezeptvariationen …
WeiterlesenLegionellen: Ungenutzte Wasserleitungen zur Inbetriebnahme gut durchspülen
TÜV Rheinland: Bei langem Leerstand Keimbildung in ungenutzten Wasserleitungen möglich. Seit 20. März 2022 füllen sich wieder die Büros deutscher Unternehmen. Nach zwei Jahren Pandemie …
WeiterlesenPflanzliche Farbstoffe in Lebensmitteln
Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit Jahrhunderten ein Symbol für die österlichen Feiertage und den nahenden Frühling. In jüngster Zeit werden zum Eierfärben wieder verstärkt pflanzliche …
WeiterlesenNudelwasser verwenden: Soßen binden, Salz und Stärke beachten
Stärkehaltiges Nudelwasser kann Soßen binden und Zutaten miteinander verbinden. Entscheidend sind eine kleine Dosierung, der Salzgehalt und die verwendete Nudelsorte. Beim Kochen gelangt Stärke von …
WeiterlesenSpargelbrokkoli: Einkauf, Zubereitung und Verwendung
Spargelbrokkoli, Broccolini und Bimi bezeichnen zarte Brokkoli-Typen mit langen Stielen und kleinen Röschen. Stiel, Blätter und Röschen lassen sich gemeinsam zubereiten. Spargelbrokkoli entstand aus einer …
WeiterlesenAlkoholfreie Spirituosen? Bezeichnung, Alkohol und Zucker
Alkoholfreie Spirituosen sind rechtlich keine Spirituosen. Die geschützten Namen und der tatsächliche Alkoholgehalt verdienen einen genauen Blick. Im Handel stehen zahlreiche Produkte, die das Aroma …
WeiterlesenCocktail-Guide: Welcher Fruchtsaft passt zu welcher Spirituose?
Gut gemixte Cocktails liegen aktuell absolut im Trend, denn man weiß, extravagante Drinks sind wie gehobene Küche im Glas – ein echtes Handwerk eben. Damit …
WeiterlesenApfelsaft im Test: Nur sechs von 26 Produkten im Test sind gut
Deutschlands Apfelsaft-Regale sind vielfältig gefüllt. Die Produktauswahl ist groß – und die Unterschiede auch, zeigt ein neuer Test der Stiftung Warentest. Sie hat für die …
WeiterlesenKochtöpfe im Test: Der Preis ist nicht entscheidend
Zwar ist eines der teuersten Topfsets im Test das Beste – es kostet mehr als 500 Euro. Doch gute Sets gibt es auch für weniger …
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