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Wie das geht?
Stachelbeeren: von herb-säuerlich bis süß Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Botanisch sind die Früchte echte Beeren. Unter ihrer durchscheinenden Schale liegen im …
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Sanddorn: leuchtende Früchte mit herb-säuerlichem Aroma Sanddorn (Hippophae rhamnoides) gehört zu den Ölweidengewächsen. In Deutschland wächst der dornige Strauch besonders an Nord- und Ostseeküsten, wird …
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Herbstsalat mit Kürbis, Pilzen oder Kohl: saisonal und vielseitig Wenn die Temperaturen sinken, darf Salat etwas üppiger ausfallen. Warme Zutaten, Hülsenfrüchte, Käse oder Nüsse machen …
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Pilze enthalten antioxidativ wirkende Stoffe – ihre Menge allein belegt keinen gesundheitlichen Nutzen. Freie Radikale sind chemische Teilchen mit mindestens einem ungepaarten Elektron. Sie sind …
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Eier liefern hochwertiges Protein, Fett, Vitamine und Mineralstoffe. Ihre Nährstoffe verteilen sich unterschiedlich auf Eigelb und Eiklar. Protein, Fett und Vitamine Ein Hühnerei der Gewichtsklasse …
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Polenta zubereiten: Kochzeit und Flüssigkeitsmenge beachten Polenta gehört in Italien, der Schweiz und Österreich zur regionalen Küche. Der gelbe Maisgrieß kommt herzhaft und süß auf …
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Hülsenfrüchte zubereiten: proteinreich, vielseitig und nur gegart Zu den Hülsenfrüchten gehören unter anderem Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen und Lupinen. Eine weitere Warenkunde stellt die …
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Basilikum schmeckt pfeffrig-süß und aromatisch. Mit dem richtigen Standort, einer sparsamen Wasserversorgung und einem gezielten Schnitt wächst die Topfpflanze länger nach. Basilikum ist wärme- und …
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Pilze sind ideal, wenn Sie wenig Lust zum Kochen haben, denn sie machen fast keine Arbeit. Champignons beispielsweise werden kurz auf anhaftende Substratkrümel kontrolliert, eventuell …
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Pflanzendrinks und Kuhmilch unterscheiden sich – pauschale Urteile greifen zu kurz Soja-, Hafer-, Mandel- und Reisdrinks haben sehr unterschiedliche Nährstoffprofile. Entscheidend sind der Rohstoff, die …
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