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Wie das geht?
Schokolade steht oft im Kreuzfeuer der Ernährungsdebatten – besonders an den „Schokofesten“ wie Ostern. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet, was hinter den Mythen steckt und wie …
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Inlandsgeschäft mit Umsatzplus, ifo-Index zeigt sich leicht verschlechtert. Konjunktur Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Januar 2025 einen preisbereinigten Umsatzzuwachs von 0,3 Prozent im Vergleich zum …
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Die Fettleibigkeit in Deutschland nimmt dramatisch zu. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop analysiert die neuesten RKI-Daten und zeigt auf, was wirklich hinter dem Anstieg steckt. Was hat …
WeiterlesenPersonalisierte Ernährung im Aufwind. Genuss trifft auf Gesundheitsbewusstsein . Alternative und hybride Lösungen im Rampenlicht Qualität, Nachhaltigkeit und Exklusivität als Erfolgsfaktoren F&B-Trends auf der Anuga …
WeiterlesenPro-Kopf-Verbrauch erstmals bei 50 Kilogramm / Absatz im Handel knackt Marke von zwei Millionen Tonnen. Im Jubiläumsjahr „70 Jahre Tiefkühlkost in Deutschland“ freut sich die …
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Hawaii-Salz ist ein Meersalz, das durch zugesetzte färbende Zutaten rot, grün oder schwarz erscheint. Der Name Hawaii-Salz bezeichnet verschiedene farbige Meersalzmischungen. Herkunft, Zutaten und Körnung …
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Alleskönner Hülsenfrüchte: Neben ihrem Einsatz als Proteinquelle und als Alternative zu Fleisch und Milch gewinnen sie auch als Ei-Alternative an Bedeutung. Hülsenfrüchte sind vielseitig talentiert: …
WeiterlesenWie das routinierte Töten von Tieren funktioniert. Schlachthöfe sind wesentlicher Bestandteil der Fleischproduktion, doch die Arbeit dort ist weit entfernt von der Alltagsrealität der meisten …
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Was wirklich hinter der Abnehmspritze steckt. Viele Menschen sind mit ihrem Gewicht unzufrieden. Gerade wenn die Temperaturen steigen und der Sommer naht, fällt deshalb häufig …
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Salmonellen in oder auf Hühnereiern aus Niedersachsen? Salmonellen in oder auf Eiern? – darauf untersucht das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) regelmäßig im …
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