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Wie das geht?
Was ist der food-monitor Trendradar? Der food-monitor Trendradar ist ein redaktionelles Analyseformat für Entwicklungen in Ernährung, Lebensmittelmarkt, Gesundheit und Kommunikation. Er verbindet die systematische Auswertung …
Weiterlesen„Junkfood-Industrie genauso schlimm wie Tabakkonzerne“. Die Lebensmittelindustrie muss ähnlich stark reguliert werden wie die Tabakindustrie. Das fordert foodwatch-Chef Dr. Chris Methmann. Er kritisiert: An den …
WeiterlesenDLG-Studie beleuchtet Chancen und Hemmnisse entlang der gesamten Wertschöpfungskette. DLG-Insights 2026 „Alternative Proteinquellen“ Umfassende Analyse zu Anbau, Verbraucherverhalten und Kaufentscheidungen bei Fleisch- und Milchersatzprodukten Informationen …
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Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
WeiterlesenErzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz), Juli 2026 +3,0 % zum Vorjahresmonat +1,1 % zum Vormonat Nahrungsmittelpreise fielen insgesamt um 4,6 %. Deutlich billiger als im Juli …
WeiterlesenNABU-Studie: Grundlegender Umbau der EU-Agrarpolitik zugunsten von Öko-Honorierung überfällig GAP gefährdet andernfalls ihren Fortbestand Die Sicherung der Ernährung in Deutschland und Europa ist ein …
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Ein gutes Steakhouse erkennt man daran, dass es Garstufen wie Rare, Medium Rare, Medium und Well Done klar benennt, souverän mit Fleisch umgeht und Gästen …
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Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
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Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
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Von Räuchertofu bis Barbecue-Soße. Barbecue-Chips, Räuchertofu, Grillsoßen oder Texas-Eintopf – Raucharomen verleihen vielen Lebensmitteln eine typische Note. Doch seit dem 1. Juli 2026 dürfen die …
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