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Wie das geht?
Bei sommerlicher Hitze vermehren sich viele Mikroorganismen schneller. Entscheidend sind deshalb eine lückenlose Kühlung, sauberes Arbeiten und passende Temperaturen beim Garen und Warmhalten. Ob Einkauf, …
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Von oben verordnete Maßnahmen, die eine nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung fördern wollen, führen schnell zu Widerständen oder unerwarteten Problemen. Ein transdisziplinäres Projekt unter der Leitung …
WeiterlesenJuni 2026 | food-monitor: Ernährung, Bewegung und Gesundheit: Ernährungsformen | Veröffentlichung nicht gestattet
Der folgende Überblick basiert auf einer Aggregat-Auswertung …
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Für 6 Mini-Pavlovas (ca. 8 cm Durchmesser) | Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 75 Minuten | Auskühlzeit: 1-2 Stunden Zutaten: 4 Eiweiß Gr. L (Zimmertemperatur) …
WeiterlesenErzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz), Mai 2026 +2,2 % zum Vorjahresmonat +0,3 % zum Vormonat Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2026 um 2,2 % …
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Zutaten für zwei Portionen: • 2 Kiwis • 2 Bananen • ½ Mango • ½ Avocado • 40 g Babyspinat • ½ Zitrone • 2 …
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Neue KPMG-Studie „Consumer Barometer 2026“ in Kooperation mit dem EHI analysiert das Einkaufsverhalten im deutschen Lebensmittelhandel. Ernährung entwickelt sich zunehmend zu einem Spannungsfeld zwischen Gesundheitsorientierung, …
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Thymian ist ein vielseitiges Küchengewürz – vom Schmorgericht bis zum Dessert. Das Kraut schmeckt würzig, leicht herb und je nach Sorte auch zitronig. Getrockneter Thymian …
WeiterlesenWarum Jod bei pflanzenbetonter Ernährung kritisch sein kann Jod wird für die Bildung von Schilddrüsenhormonen benötigt. Diese steuern unter anderem Stoffwechsel, Wachstum und Gehirnentwicklung. Die …
WeiterlesenCatering Report 2026: Proteinwende ohne Kennzahlen – der Branche fehlt Steuerung. Der heute (17.06.2026) veröffentlichte Plant Potential Catering Report 2026 zeigt: Zwar wollen 13 der …
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