Umweltwissenschaftler Björn Suckow über nachhaltige Lösungen aus dem Wasser. Ob Fisch aus der Nordsee, Lachs aus Aquakultur oder Muscheln von der Küste: Lebensmittel aus dem …
WeiterlesenFisch und Meeresfrüchte als Antwort auf die Klimakrise?
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Erzeugerpreise April 2025: -0,9 % gegenüber April 2024
Erzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz), April 2025 -0,9 % zum Vorjahresmonat -0,6 % zum Vormonat Nahrungsmittel kosteten 3,8 % mehr als im April 2024 (+1,3 % …
WeiterlesenPflanzliche Produkte: Das braucht der Außer-Haus-Markt
ProVeg und dfv führen erfolgreiche Umfrage zum Bedarf erneut durch. Entspricht das Angebot im Großhandel den Bedürfnissen der Gastronomie und stimmen die Gebindegrößen? Die Ernährungsorganisation …
WeiterlesenBVE-Konjunkturreport Mai 2025
ifo-Index im April leicht verschlechtert. Konjunktur Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Februar 2025 einen preisbereinigten Umsatzverlust von minus 3,2 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Der …
WeiterlesenInternationale Zusammenarbeit für gesunde und nachhaltige Ernährung erforderlich
Forschungsteam identifiziert globale Lücken in der nationalen Selbstversorgung mit Lebensmitteln. (pug) Ein zunehmender Fokus vieler Länder auf Selbstversorgung und Handelsbarrieren könnten weltweit die Fähigkeit der …
WeiterlesenÖffentliche Ernährungsdebatten stressen die Menschen!
Die Debatte um die richtige Ernährung spaltet die Nation – doch was ist wirklich dran an den ganzen Diskussionen? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop liefert aufschlussreiche Antworten …
WeiterlesenNachhaltigkeit im Einzelhandel: Symposium diskutiert Studienergebnisse von ProVeg und Partnern
Aldi Nord und Süd, Edeka, Kaufland, Lidl und Rewe – sie alle kamen vorgestern in Berlin zusammen, um die Ergebnisse der neuen Studie Superlist Umwelt …
WeiterlesenRedefine Meat führt das bahnbrechende 100 % pflanzliche Flank Steak und weitere New-Meat-Produkte bei REWE ein
REWE Nord bringt als erster deutscher Einzelhändler das von Chefköchen empfohlene 100 % pflanzliche Flank Steak, ausgezeichnet mit Nutriscore A, sowie drei weitere New-Meat*-Produkte als …
WeiterlesenWie sich die Welt entwickeln kann, ohne sich zu ruinieren
Eine bahnbrechende Szenarien-Studie im Top-Journal Nature richtet jetzt den Blick weit nach vorn – und zeichnet für unterschiedliche Politikpfade ein Bild von Klima und Umwelt …
WeiterlesenPilzbiotechnologie für innovative Lebensmittel
Fleischersatzprodukte der Zukunft? Denken wir an Pilze, so haben wir wohl in erster Linie Speisepilze wie Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge vor Augen. Die sind aber …
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