Wer bei rohem Fisch nur an Sushi denkt, hat noch keine Ceviche gegessen. Bei diesem peruanischen Nationalgericht wird der Fisch kalt in Limettensaft gegart. Dadurch …
WeiterlesenDas ‚Sushi‘ der Anden: Ceviche
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Wie das geht?
Viel frisches Obst und Gemüse als Saft selbst gemacht hält fit und gesund
Klar, alle erdenklichen Säfte können Frau und Mann sich kaufen. Das ist äußerst bequem, aber damit gibt es gleich ne Ladung weniger gesunder Zusatzstoffe und …
WeiterlesenGeröstete Kürbiskerne: Knabberei zum Selbermachen
Kürbiskerne nutzen, wenn im Herbst viel mit Kürbis gekocht wird. Bei der Zubereitung von Kürbissuppe, Kürbiscurry, Muffins und Co. fallen eine Menge Kürbiskerne an, die …
WeiterlesenCoole Tipps für heiße Tage: So halten Lebensmittel länger
Sommerhitze und schwüle Gewitterluft setzen unseren Lebensmitteln schnell zu. Brot neigt innerhalb kürzester Zeit zu Schimmelbildung, Obst wird matschig und die Milch sauer. Wie Lebensmittel …
WeiterlesenZoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
BVL veröffentlicht Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2017. Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2017, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute veröffentlicht hat, zeigen, dass …
WeiterlesenTeriyaki: ein Allroundtalent in der Küche
Teriyaki wird in der asiatischen Küche vielseitig eingesetzt. Die aromatische Soße eignet sich als Dip zu Sushi oder als Marinade für Gegrilltes und setzt bei …
WeiterlesenSchwäbische Tapas: Käsespätzle, Ofenschlupfer und Gemüsehäppchen
Auch Gerichte der schwäbischen und baden-württembergischen Küche lassen sich als kleine Häppchen anrichten. Wer zunächst die spanischen Vorbilder kennenlernen möchte, findet im Beitrag Tapas: Ideen …
WeiterlesenNüsse: in der Weihnachtsbäckerei ein fester Bestandteil
Nüsse – harte Schale, gesunder Kern Ungeschält, geschält, gehackt, gemahlen, geröstet – Nüsse werden in sämtlichen Variationen angeboten und genauso vielseitig sind sie einsetzbar. Sowohl …
WeiterlesenWalnuss für die Herbstküche
Als Backzutat, für Desserts und die Asia-Küche ist die Walnuss gut geeignet. Die Walnuss ist pur ein energiereicher Powersnack, aber kann auch in der Küche …
WeiterlesenMaischolle und Hollandse Nieuwe: Was die Saisonbegriffe bedeuten
„Maischolle“ und „Hollandse Nieuwe“ klingen nach festen Saisonregeln. Tatsächlich stehen dahinter unterschiedliche Bedeutungen. Was bedeutet „Maischolle“? „Maischolle“ ist eine traditionelle kulinarische Bezeichnung, aber kein verbindliches …
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