Salatgurken sind wasserreich, vielseitig und in der heimischen Saison besonders frisch erhältlich. Die Gurke gehört wie Zucchini, Kürbis und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. Ihre …
WeiterlesenSalatgurken: heimische Ernte beginnt
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Lunchbox-Ideen für Schule, Büro und unterwegs
Lunchbox planen: Abwechslung ohne unnötige Reste Eine passende Portionsgröße und Lebensmittel, die tatsächlich gern gegessen werden, verhindern eher Reste als ein möglichst großes Angebot. Für …
WeiterlesenPhysalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
Physalis, neue Apfelsorten und praktische Gemüseangebote Dieser Beitrag stellte ursprünglich Neuheiten des Obst- und Gemüsejahres 2020 vor. Inzwischen sind einige davon fester im Handel etabliert, …
WeiterlesenEintöpfe und Suppen: Hausmannskost für den Herbst
In der kalten Jahreszeit kommen wieder deftige Eintöpfe und Suppen auf den Tisch. Die gute alte Hausmannskost weckt Erinnerungen an Kindheitstage und hinterlässt ein warmes, …
WeiterlesenPflaumenmus ohne Zucker
Fruchtiger Brotaufstrich aus dem Backofen. Heimische Pflaumen haben jetzt Saison. Ob pur, in Kuchen oder Desserts, dieses leckere Steinobst kann man vielseitig genießen. Eine weitere …
WeiterlesenTÜV SÜD-Studie zeigt: Produktsicherheit ist wichtiger als der Preis
Ob Lebensmittel, Elektronik oder Spielzeug, Verbraucher vergleichen beim Kauf neuer Produkte gerne die Preise, um das beste Angebot zu finden. Aber: Die Ergebnisse der TÜV …
WeiterlesenAntibiotikaresistenz in der EU: durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Infektionen sind immer schwerer zu behandeln
Hinweis zur Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert den EU-Bericht mit Daten aus den Jahren 2017 und 2018. Neuere Ergebnisse enthält der Beitrag Antibiotikaresistenz lebensmittelbedingter Bakterien in …
WeiterlesenRamen zubereiten: Brühe, Nudeln, Einlagen und Sicherheit
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Würzbasis, Nudeln und individuell kombinierten Einlagen. Für ein ausgewogenes Ergebnis werden diese Bestandteile getrennt vorbereitet und erst kurz …
WeiterlesenDie Süßlupine ist ein Multitalent
Süßlupinen liefern pflanzliches Eiweiß, benötigen aber einen sicheren Umgang. Lupinen gehören wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Soja und Erdnüsse zu den Hülsenfrüchtlern. Für Lebensmittel werden vor …
WeiterlesenKumpir: Ofenkartoffel auf türkisch
Kumpir ist ein typisches türkisches Streetfood. Kumpir ist eine türkische Ofenkartoffel, deren Inneres mit Butter und Käse vermengt und anschließend vielfältig belegt wird. Wie ausgewogen …
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