Blumenkohl zubereiten: mild, vielseitig und fast vollständig nutzbar Blumenkohl zubereiten gelingt roh, gedämpft, geröstet oder püriert. Entscheidend sind ein frischer Kopf, kurze Lagerung und die …
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Der Advent steht vor der Tür und es riecht überall wieder herrlich nach Spekulatius, Marzipan und Zimt. Die ersten Weihnachtsbäckereien backen schon eifrig die verschiedensten …
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Schwarzwälder Schinken ist ein kaltgeräucherter Rohschinken mit geschützter geografischer Angabe. Was schützt die Bezeichnung g.g.A.? „Schwarzwälder Schinken“ ist seit 1997 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) …
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Djuvec-Reis ist ein würziger Tomatenreis mit Paprika und weiterem Gemüse. Die Zubereitung variiert in den Ländern und Familien des Balkans; Reis, Flüssigkeit und Garzeit müssen …
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Hirtentäschel-Salat verbindet die würzige Schärfe junger Blätter mit mildem Feldsalat, Ei, Kürbiskernen und einem cremigen Joghurt-Dressing. Junge Hirtentäschel-Blätter schmecken würzig bis leicht scharf und erinnern …
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Aubergine vorbereiten, garen und richtig lagern Auberginen passen in Ratatouille, Moussaka, Parmigiana di Melanzane, Baba Ganoush und viele Ofengerichte. Konkrete Ideen mit Briam und Melitzanosalata …
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Eine ausgewogene Currysoße verbindet Tomate, Gewürze, Säure, etwas Süße und die gewünschte Schärfe. Sie lässt sich ohne Fertigketchup zubereiten und passt weit über Currywurst hinaus. …
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Am Niederrhein sagt man zu Krapfen „Püfferkes“. Im November ziehen die Kinder wieder mit bunten Laternen durch die Straßen. Rund um den Martinstag gibt es …
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Ob als Salat, im Auflauf oder als Pfannengemüse, frischer Chicorée sorgt im Winter für Abwechslung auf dem Speiseplan. Die länglich-ovalen, gelblich-weißen Sprossen des Chicorée sind …
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Ein Genuß: Artischocke als Antipasti, für Pasta und Tarte Viele haben Respekt vor der Zubereitung der Artischocke. Mit etwas Übung ist es aber nicht schwer, …
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