Blatt- und Wurzelgemüse speichern viel Nitrat, das an sich für den Menschen unbedenklich ist, aber zu gesundheitsschädlichen Nitriten und Nitrosaminen abgebaut werden kann. Inzwischen gibt …
WeiterlesenNitrat im Gemüse – Wirklich so bedenklich?
Gemüse, Käse und Tofu: Grillideen ohne Fleisch
Grillen ohne Fleisch bietet viele Möglichkeiten mit Gemüse, Käse und Tofu. Geeignet sind beispielsweise Zucchini, Auberginen, Paprika, Pilze, Artischocken, Süßkartoffeln, Kürbis, Möhren und Chicorée. Schnittgröße, …
WeiterlesenSalatgurken: heimische Ernte beginnt
Salatgurken sind wasserreich, vielseitig und in der heimischen Saison besonders frisch erhältlich. Die Gurke gehört wie Zucchini, Kürbis und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. Ihre …
WeiterlesenLunchbox-Ideen für Schule, Büro und unterwegs
Lunchbox planen: Abwechslung ohne unnötige Reste Eine passende Portionsgröße und Lebensmittel, die tatsächlich gern gegessen werden, verhindern eher Reste als ein möglichst großes Angebot. Für …
WeiterlesenPhysalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
Physalis, neue Apfelsorten und praktische Gemüseangebote Dieser Beitrag stellte ursprünglich Neuheiten des Obst- und Gemüsejahres 2020 vor. Inzwischen sind einige davon fester im Handel etabliert, …
WeiterlesenEintöpfe und Suppen: Hausmannskost für den Herbst
In der kalten Jahreszeit kommen wieder deftige Eintöpfe und Suppen auf den Tisch. Die gute alte Hausmannskost weckt Erinnerungen an Kindheitstage und hinterlässt ein warmes, …
WeiterlesenDukkah, die knackige Gewürzmischung aus dem Orient
Dukkah ist ein orientalisches Gewürz, das in der Zusammensetzung variieren kann und zum Beispiel auch Nüsse und Kerne enthält. Die Mischung bringt daher nicht nur …
WeiterlesenMate-Tee richtig zubereiten: belebendes Kultgetränk aus Südamerika
Mate ist ein Aufgussgetränk aus den Blättern des immergrünen Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis). Es enthält Koffein und wirkt daher anregend. Anbau und Verarbeitung Die Pflanze stammt …
WeiterlesenPflaumenmus ohne Zucker
Fruchtiger Brotaufstrich aus dem Backofen. Heimische Pflaumen haben jetzt Saison. Ob pur, in Kuchen oder Desserts, dieses leckere Steinobst kann man vielseitig genießen. Eine weitere …
WeiterlesenTÜV SÜD-Studie zeigt: Produktsicherheit ist wichtiger als der Preis
Ob Lebensmittel, Elektronik oder Spielzeug, Verbraucher vergleichen beim Kauf neuer Produkte gerne die Preise, um das beste Angebot zu finden. Aber: Die Ergebnisse der TÜV …
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