Ein Eis geht immer! Aber welches? Ein Blick in die Tiefkühltruhen der Supermärkte lässt die Herzen aller Eisfans höher schlagen – riesengroß ist die Sortenauswahl. …
WeiterlesenDurchblick im Dschungel der Eissorten
Kürbis: Leckere Fruchtgiganten mit Gruselpotenzial
Speisekürbisse sind vielseitig, Zierkürbisse dagegen nicht zum Essen geeignet. Zur Familie der Kürbisgewächse gehören neben Kürbissen auch Zucchini, Gurken und Melonen. Speisekürbisse werden je nach …
WeiterlesenFocaccia mit Tomaten, Oliven und Basilikum
Tomaten, Oliven und Basilikum geben dieser Focaccia ein mediterranes Aroma. Grundwissen zu Teigkonsistenz, Gehzeiten, typischen Mulden, Belägen und Aufbewahrung bietet der Ratgeber Focaccia: herzhaftes und …
WeiterlesenZedratzitrone und Bitterorange: Woher Zitronat und Orangeat stammen
Die Ausgangsfrüchte hinter den kandierten Backzutaten Zitronat und Orangeat werden üblicherweise nicht aus den Schalen gewöhnlicher Saftzitronen und Süßorangen hergestellt. Ihre Ausgangsfrüchte sind Zedratzitrone und …
WeiterlesenGaram Masala: Zutaten, Verwendung und Aufbewahrung
Garam Masala: Zusammensetzung, Verwendung und Aufbewahrung Garam Masala ist keine einheitlich festgelegte Gewürzmischung. Zusammensetzung und Schärfe unterscheiden sich je nach Region, Haushalt und Hersteller. Häufig …
WeiterlesenBasische Ernährung – was ist das?
Zum Thema: Dr. Annette Neubert, Ernährungswissenschaftlerin im Nestlé Ernährungsstudio. Die basische Ernährung zählt zu den alternativen Ernährungsformen, bei denen überwiegend sogenannte basische Nahrungsmittel verzehrt werden …
WeiterlesenRohkostsalate: Saisongemüse lecker kombinieren
Abwechslungsreiches und knackiges Gemüse in einem Rohkostsalat liefert nicht nur viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe: „Rohkost hat deshalb nicht nur eine hohe Nährstoffdichte, Ballaststoffeunterstützen auch …
WeiterlesenFrühlingsrollen selbst gemacht: So gelingt die Vorspeise
In China beginnt das neue Jahr erst Anfang Februar. Zum Neujahrsfest werden im Reich der Mitte traditionell Frühlingsrollen gegessen. In einem knusprigen Teigmantel steckt eine …
WeiterlesenKalte Sommersuppen: leicht und erfrischend
Wenn es zu heiß zum Kochen ist, kommen kalte Sommersuppen auf den Tisch. Sie sind erfrischend, leicht verdaulich und meist auch kalorienarm. Das Gemüse wird …
WeiterlesenSüdfrüchte: Winterlicher Vitaminschub
Im Winter beschränkt sich die Auswahl an regionalem Obst auf eingelagerte Äpfel und Birnen. Für etwas mehr Farbe und eine Extra-Portion Vitamine sorgen in dieser …
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