Eier sind in der Küche wahre Alleskönner. Frühstücksei, Rührei, Spiegelei und Eier zum Backen, das ist schon viel, aber längst nicht alles. Kein anderes natürliches …
WeiterlesenEier in der Küche: Kleines ABC eines küchentechnischen Allrounders
Tüte, Dose und Co.: Echter Geschmack in Fertiggerichten? „betrifft“, SWR Fernsehen
food-monitor: Der SWR kündigte zwei Dokumentationen über Fertiggerichte und künstliche Aromen an. Sie sollten Herstellungsverfahren und die geschmackliche Gestaltung industrieller Lebensmittel beleuchten. Fertiggerichte wie Tütensuppen …
WeiterlesenPanade mal anders: knusprig mit Quinoa, Cornflakes und Nachos
Klassische Panade in drei Schritten Eine Panade ist schnell gemacht. Fleisch oder eine pflanzliche Alternative zuerst würzen und in Mehl wenden. Dinkel- oder Vollkornmehl bringen …
WeiterlesenVor oder nach dem Kochen: Wann haben Gewürze und Kräuter ihren Auftritt?
Frische Kräuter und Gewürze bringen Abwechslung in die Küche und geben Speisen den letzten Schliff. Das Aroma kann sich aber nur optimal entfalten, wenn sie …
WeiterlesenEin Döner, bitte! Oder: Wie heißt das Produkt am Drehspieß eigentlich?
Fotolia #251061196 © Cinematographer – Lizenznehmer: food-monitor food-monitor: Der Beitrag erläutert den Unterschied zwischen Döner Kebab und anders zusammengesetzten Drehspießprodukten. Im Mittelpunkt steht eine zutreffende …
WeiterlesenVeggie-Aufschnitt: Ein Wurstfabrikant macht den besten Veggie-Aufschnitt
food-monitor: Stiftung Warentest untersuchte 20 Veggie-Aufschnitte auf Schadstoffe, Keime und Geschmack. Zwölf erhielten gut, zwei fielen mit mangelhaft durch. Im Test von lyoner- und salamiähnlichem …
WeiterlesenPaprikapulver im CVUA-Monitoring 2018/2019: Rückstände eingeordnet
food-monitor: Das CVUA Stuttgart fand 2018 und 2019 bei 19 von 20 gezielt untersuchten Paprikapulver-Proben Höchstgehaltsüberschreitungen. Die kleine Stichprobe beschreibt weder den gesamten damaligen noch …
WeiterlesenGrünlippmuschel für Gelenke: Wirkung nicht belegt
Grünlippmuschel-Präparate werden für Gelenke, Arthrose und Entzündungen beworben. Für eine vorbeugende oder therapeutische Wirkung fehlen jedoch belastbare wissenschaftliche Belege. Was ist die Grünlippmuschel? Die Grünlippmuschel …
WeiterlesenKaliummangel? Mit dem richtigen Obst und Gemüse dauerhaft entgegenwirken!
Mit guten Vorsätzen und zusätzlichen Sporteinheiten ins neue Jahr gestartet, aber trotzdem Kreislaufprobleme und Verdauungsbeschwerden? Das kann verschiedene Ursachen haben – eine davon ist Kaliummangel. …
WeiterlesenNeu von Alpro®: Der Kokosnussdrink Ungesüßt
Alpro vergrößert sein zuckerfreies Sortiment Nach der erfolgreichen Einführung des Haferdrinks ohne Zucker im letzten Jahr bringt Alpro nun auch einen Kokosnussdrink ohne Zucker auf …
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