Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Butter
- 4 Stk. Eier
- 200 ml Sahne
- 60 g Parmesan gerieben
- 1 Msp. Salz
- 1 Pkg. Tarte-/Quiche-Teig
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 2 EL Kürbiskernöl
- 50 g Feldsalat
- 4 Scheiben Rohschinken
WIBERG Produkt: 1 EL Curry Maharani
Zubereitung:
- Die Kerne vom Kürbis entfernen und diesen reiben. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Kürbis in Butter anschwitzen.
- Eier, Sahne und Parmesan verquirlen und mit dem Kürbis-Zwiebel-Mix vermengen. Mit Salz und Curry Maharani abschmecken.
- Tarte/Quiche-Teig in die vorbereiteten Tarteletteformen legen. Mit der Gemüse-Ei-Mischung befüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
- Apfelessig mit Salz und Honig abschmecken und das Kürbiskernöl langsam einrühren. Vogerlsalat/Feldsalat mit damit marinieren und zusammen mit dem Rohschinken über der Tarte verteilen.
Garnitur: gehackte, geröstete Kürbiskerne