Zitronensaft ist weit mehr als ein Spritzer Frische auf dem Fischfilet. In der Küche übernimmt er ganz unterschiedliche Aufgaben – oft unauffällig, aber mit großer Wirkung.
In Marinaden zum Beispiel sorgt die enthaltene Säure dafür, dass Fleisch zarter wird. Sie verändert die Eiweißstruktur und macht gerade Geflügel oder helles Fleisch saftiger und aromatischer. Fisch kann man sogar in Zitronensaft kalt „garen“, wie etwa beim peruanischen Fischgericht Ceviche. Doch nicht nur beim Kochen mit Fleisch und Fisch ist Zitronensaft ein cleverer Helfer.
Auch beim Zubereiten von Obst und Gemüse zeigt er, was in ihm steckt: Ein paar Tropfen verhindern, dass aufgeschnittene Äpfel, Birnen oder Bananen braun anlaufen. Für Avocado oder selbstgemachte Guacamole darf es geschmacklich passend auch gerne Limettensaft sein, der den gleichen Effekt bringt. So bleibt alles appetitlich frisch, auch wenn es nicht sofort gegessen wird.
Beim Kochen von weißem Gemüse wie Blumenkohl oder Spargel lohnt es sich, etwas Zitronensaft ins Kochwasser zu geben. Das sorgt dafür, dass das Gemüse seine helle Farbe behält und nicht grau oder gelblich wird.
Und selbst beim Frühstück kann Zitronensaft punkten: Das enthaltene Vitamin C hilft dabei, dass Eisen aus pflanzlichen Zutaten besser vom Körper aufgenommen werden kann – etwa aus Haferflocken, Nüssen oder Samen. Ein Schuss Zitronensaft im Müsli, im Porridge oder im Smoothie ist also nicht nur geschmacklich eine gute Idee.
Alltagstipp: Zitronensaft ist ein echtes Multitalent in der Küche und sollte viel öfter zum Einsatz kommen als nur zum Würzen von Fisch. Es lohnt sich, immer welchen auf Vorrat zu haben, etwa den Würzsaft Zitrone Pur von HITCHCOCK. Er hält sich ungeöffnet mehrere Monate und ist sowohl in der kleinen 0,2-l- als auch der großen 0,5-l-Glasflasche erhältlich. Die qualitativ hochwertigen Direktsäfte von HITCHCOCK werden nicht aus Konzentrat hergestellt und enthalten auch keine Zusatzstoffe. Nur der direkt gepresste Saft kommt pur in die Flasche.
Mehr Würze im Leben kann so einfach sein
Was in der Küche nie fehlen sollte? Salz, Pfeffer und die Würzsäfte von HITCHCOCK. Ohne mühsames Schneiden, Schälen, Würfeln oder Auspressen bringen Zitronen-, Limetten-, Ingwer- und Kurkumasaft im Handumdrehen mehr Würze in pikante und süße Speisen sowie Getränke aller Art. Die qualitativ hochwertigen Direktsäfte von HITCHCOCK werden nicht aus Konzentrat hergestellt und enthalten auch keine Zusatzstoffe. Nur der direkt gepresste Saft kommt pur in die Flasche und hält sich ungekühlt mehrere Monate, nach dem Öffnen gekühlt mindestens zwei Wochen. Bleibt mal etwas übrig, einfach in Eiswürfelbereitern einfrieren und nach Bedarf auftauen. Die HITCHCOCK Würzsäfte sind der perfekte Begleiter für mehr Würze im Alltag. Das Leben ist zu kurz für langweiligen Geschmack. Warum nicht jeden Tag genießen?
Über HITCHCOCK
HITCHCOCK steht seit über einem halben Jahrhundert für Direktsaft in höchster Qualität. Der Erfolg ist das Ergebnis der kontinuierlichen Umsetzung der HITCHCOCK Markenphilosophie, nach der ausschließlich die besten Rohstoffe zur Herstellung verwendet werden dürfen und die daraus hergestellten Produkte streng definierten und kontrollierten Qualitätsmerkmalen genügen müssen. Die sorgfältige Auswahl der Anbaugebiete, lange Reifezeiten sowie die schonende Ernte sind bei HITCHCOCK daher ein selbstverständlicher Teil des Qualitätsprozesses. Diesem hohen Anspruch, der langjährigen Erfahrung und der zuverlässigen Qualität ist es zuzuschreiben, dass Millionen deutsche Haushalte der Marke HITCHCOCK ihr Vertrauen geschenkt haben und es jeden Tag mit Freude und Genuss erneut tun. Ob Mixdrink, Cocktail oder Gourmetgericht, mit den Würzsäften Zitrone, Limette, Bio-Ingwer und Bio-Kurkuma der HITCHCOCK Spice Collection lassen sich jederzeit vielfältige Leckereien zaubern und verfeinern. Die Ingwer Shot Collection sorgt für aktivierende Boosts sowie ein energievolles Lebensgefühl und umfasst die Geschmacksrichtungen Grapefruit & Limette, Maracuja & Acerola, Orange & Kurkuma sowie Himbeere. Alle Produkte sind im Onlineshop unter www.hitchcock.de erhältlich.
Die Marke HITCHCOCK ist Teil der Valensina Gruppe, die zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands gehört. An drei Standorten verfügt das inhabergeführte Familienunternehmen über ein in Deutschland einzigartiges Know-how in Abfüll- und Verpackungstechnik.