Brokkoli vorbereiten: Röschen und Strunk verwenden Brokkoli sollte kompakte, fest geschlossene Röschen und einen festen Strunk haben. Zu Hause gehört er ungewaschen ins Gemüsefach und …
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Der Apfelmarkt befindet sich in einem tiefgreifenden Wandel, an dessen Spitze die Marke „Pink Lady®“ steht. Was als botanische Kreuzung begann, hat sich zu einem …
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Das Geschäft boomt: Eine Milliarde Euro geben die Deutschen jedes Jahr für Nahrungsergänzungsmittel aus. Dabei sind sie meist überflüssig, mitunter sogar gefährlich. Eine Recherche von …
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Fertigprodukte sparen Zeit beim Kochen und Backen oder sind einfach praktisch für den schnellen Genuss. Gemüsebrühe beispielsweise wird in der Küche für Suppen benötigt, aber …
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Süßrahm-, Sauerrahm- und mildgesäuerte Butter Butter unterscheidet sich vor allem durch die Säuerung des Ausgangsprodukts und den Zeitpunkt, zu dem Milchsäurekulturen eingesetzt werden. Die seit …
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Kurkuma und Ingwer gehören zur selben Pflanzenfamilie, unterscheiden sich aber deutlich bei Geschmack, Verwendung und wissenschaftlicher Datenlage. Kurkuma und Ingwer in der Küche Kurkuma liefert …
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Fett gilt gemeinhin als ungesund. Doch ganz ohne Fett geht es nicht. Sowohl beim Backen als auch beim Kochen wird auf Fett zurückgegriffen, da es …
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„Fett i. Tr.“ bezeichnet den Fettanteil in der Trockenmasse eines Käses – nicht den Fettgehalt des verzehrfertigen Produkts. Warum wird Fett in der Trockenmasse angegeben? …
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Eine aktuelle Studie zeigt Blei- und Nickelüberschreitungen und gibt Hinweise auf das Alter der Leitungen und Armaturen am Punkt der Entnahme. Deutschland hat in weiten …
WeiterlesenGrillen als Alternative zum Kochen etabliert: Drei Viertel der deutschen Haushalte grillen regelmäßig. Für-sich-selbst-Griller, Party-Griller oder Gemeinschafts-Griller: Grillen ist Typsache und folgt klarer Rollenverteilung. Abwechslungsreich …
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