Gluten ist ein natürlicher Bestandteil vieler Getreidearten. Es handelt sich dabei um bestimmte Eiweißbestandteile, die vor allem in Weizenarten (darunter Dinkel, Emmer und Einkorn), Roggen, …
WeiterlesenGluten und glutenhaltige Getreide: Vorkommen und gesundheitliche Relevanz
