Lust auf eine süße Nascherei? An heißen Tagen sind leichte Desserts gefragt, die sich nicht direkt auf der Waage niederschlagen. Der Klassiker ist ein bunter …
WeiterlesenDesserts für den Sommer: Fruchtig und leicht
Ratgeber Haushalt und Kochen
Praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Sommerliches Fingerfood: Einfach und schnell zubereitet
An heißen Tagen schmeckt leichtes Fingerfood besonders gut. Die Häppchen sind schnell zubereitet und für jeden Anlass geeignet – von der Gartenparty bis zum spontanen …
WeiterlesenWelche Gemüseblätter kann man essen?
Bei einigen Gemüsearten sind frische Blätter essbar, darunter Kohlrabi, Radieschen, Rote Bete, Möhren, Fenchel und Sellerie. Nur einwandfreie Pflanzenteile verwenden, gründlich waschen und bei Herkunft …
WeiterlesenKüchenklassikerfrage: Schimmel am Brot – einfach abschneiden oder immer alles wegwerfen?
Man mag es kaum glauben, aber noch immer kursiert der Irrglaube, man könne Schimmel am Brot einfach großzügig abschneiden und den Rest noch essen – …
WeiterlesenMealprep für die Mittagspause
Mealprep für die Mittagspause: planen, kühlen und portionieren Vorkochen kann Zeit sparen und Portionsgrößen planbarer machen. Für einzelne Pausentage bietet der Beitrag Lunchbox-Ideen für Schule, …
WeiterlesenStielmus: Das feine Frühlingsgemüse entdecken
Schon einmal Stielmus gegessen? Es wird auch Rübstiel genannt und ist hierzulande vielen nicht bekannt. Inzwischen kommt das zarte Frühlingsgemüse aber wieder etwas häufiger auf …
WeiterlesenÜbrig gebliebene Eier sicher lagern und verwerten
Übrig gebliebene rohe oder gekochte Eier lassen sich sinnvoll nutzen. Entscheidend sind unbeschädigte Schalen, konsequente Kühlung, sauberes Arbeiten und die passende Weiterverarbeitung. Rohe Eier prüfen …
WeiterlesenRührkuchen saftig backen: Zutaten, Rührzeit und Garprobe
Ein saftiger Rührkuchen entsteht nicht durch eine einzelne Geheimzutat. Entscheidend sind ein passendes Rezept, korrekt abgemessene Zutaten, kurzes Rühren nach der Mehlzugabe und eine zum …
WeiterlesenOstern: Wenn die Blumen welk sind und die Schokolade schmilzt
Ostern ist eine gute Gelegenheit, Ihren Lieben eine Freude zu bereiten – sei es mit süßen Schokoladen-Spezialitäten aus Frankreich, bunten Blumen aus den Niederlanden oder …
WeiterlesenBye bye, Ei? Soja, Kichererbse & Co. bereichern die Küche
Alleskönner Hülsenfrüchte: Neben ihrem Einsatz als Proteinquelle und als Alternative zu Fleisch und Milch gewinnen sie auch als Ei-Alternative an Bedeutung. Hülsenfrüchte sind vielseitig talentiert: …
Weiterlesen