Ratgeber Archive - Seite 114 von 130

Glühwein, Punsch & Co alkoholfrei: nicht nur gut für Kinder

26 . November 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und nicht zuletzt die berühmte Feuerzangenbowle. In … Weiterlesen

Was essen bei Leaky Gut?

9 . November 2020 food-monitor Ratgeber, |

Unter “Leaky Gut” verstehen wir, dass der Darm durchlässig bzw. undicht ist. Die Darmwand arbeitet nicht mehr so, wie sie es sollte. Durch diesen Umstand … Weiterlesen

Paprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf

4 . November 2020 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige, |

Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote … Weiterlesen

Martinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an

4 . November 2020 food-monitor Ratgeber

Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Wenn bunte Laternenumzüge wegen steigender Corona-Zahlen nicht stattfinden und wir mehr Zeit zu Hause verbringen, können kulinarische … Weiterlesen

Pflückreif und Genussreif: Welches Obst reift nach?

3 . November 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Beim Kauf von Obst stellt sich oft die Frage: Können Orangen, Äpfel oder Mangos sofort verzehrt werden oder entfalten sie ihren vollen Geschmack erst ein … Weiterlesen

Zwischenfrüchte: Blühende Felder im Herbst

21 . Oktober 2020 food-monitor Warenkunde Getreide

Jetzt blühen die Felder wieder weiß und gelb – und das mitten im Herbst. Mit so genannten Zwischenfrüchten, wie Senf und Ölrettich, sorgen Landwirte dafür, … Weiterlesen

Wildfleisch: Gewinnung, Vermarktung und Kontrolle

7 . Oktober 2020 food-monitor Lebensmitteltests, Ratgeber, Warenkunde Fleisch und Wurstwaren

Wildfleisch ist vor allem im Herbst und Winter besonders begehrt, denn zu dieser Zeit wird aufgrund der gesetzlichen Hauptjagdzeit, die von September bis Januar andauert, … Weiterlesen

Sauerteig: Lange Reifezeit für gutes Aroma

4 . Oktober 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, |

Sauerteig ist das klassische Backtriebmittel für Brote mit Roggenmehl. Ein guter Sauerteig kann über Jahre geführt werden und entwickelt dabei sogar mehr Triebkraft und Aroma. … Weiterlesen

Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß – drei Hauptnährstoffe im Überblick

2 . Oktober 2020 food-monitor Ratgeber Ernährung und Gesundheit

Foto: Lily Banse on Unsplash Drei Hauptnährstoffe liefern dem Körper Energie: Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß. Doch welche Bedeutung haben diese überhaupt für den Stoffwechsel? In … Weiterlesen

Maronen-Röhrlinge in der Küche: Feine Speisepilze mit nussigem Aroma

23 . September 2020 food-monitor Warenkunde Pilze

Foto: Maronenröhling.jpg: H. Krisp Herbstzeit ist Pilzzeit. Wer in diesen Tagen durch den Wald spaziert, kann Maronen-Röhrlinge entdecken. Die feinen Speisepilze mit der braunen Kappe … Weiterlesen