Ratgeber Archive - Seite 115 von 130

Spirituosen zum Kochen & Backen: Wie viel Restalkohol bleibt nach dem Erhitzen zurück?

18 . September 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Wein in Soßen, Rum im Gugelhupf, Eierlikör im Dessert – alkoholische Getränke sind beliebt, wenn es an das Verfeinern von Speisen geht. Je nachdem wer … Weiterlesen

Im Herbst geht es den Pilzen an den Stiel: Die besten Sammel-Tipps von einer finnischen Pilzkennerin

10 . September 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Steinpilze, Pfifferlinge, Milchlinge oder Morcheln – im Herbst herrscht Hochsaison für Pilze. Doch wer in die Pilze geht, sollte ein paar Dinge beachten, um sich … Weiterlesen

Zwiebelkuchen mal anders: mit Birnen, Feigen oder Kürbis

9 . September 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Wenn die Tage kühler werden und der Herbst beginnt, steigt der Appetit auf Zwiebelkuchen. Regional gibt es unterschiedliche Varianten. Während im Elsass Zwiebelkuchen meist mit … Weiterlesen

Fruchtige Zuckeralternativen: von Granatapfelmelasse bis Dattelsirup

26 . August 2020 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen

Immer mehr Menschen nutzen zum Backen und Kochen Alternativen zu gewöhnlichem Haushaltszucker. Im Trend liegen zum Beispiel Granatapfelmelasse und Dattelsirup, Reissirup und Süßkartoffelnektar. Wer glaubt, … Weiterlesen

Haben gefriergetrocknete Kräuter noch Vitamine?

5 . August 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Eine Alternative zu frischen Kräutern sind gefriergetrocknete Kräuter. Aber wie sieht es mit dem Vitamingehalt aus? Die Gefriertrocknung ist ein schonendes Verfahren. Daher bleiben wesentliche … Weiterlesen

Unreife Früchte: Ärger und Lebensmittelverschwendung vermeiden

31 . Juli 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Während nicht ganz reif gekaufte Tomaten oder Aprikosen nach wenigen Tagen essbar und lecker sind, ist das bei unreifen Erdbeeren und Kirschen nicht der Fall. … Weiterlesen

Leitungswasser: Lange nicht genutzte Rohrleitungen erst durchspülen

23 . Juni 2020 food-monitor Ratgeber Haushalt, Garten, Einkauf

Trinkwasserqualität in Deutschland sehr gut. Keimbildung durch lange Standzeiten in den Leitungen. Hygiene verringert Bakterienwachstum. Die Reisezeit beginnt, wenn auch mit Auflagen und Einschränkungen. Durch … Weiterlesen

Catering und Food Trends 2020

22 . Juni 2020 food-monitor Ratgeber

Catering und gutes Essen gehören einfach zusammen. Essen verbindet Menschen miteinander schon allein deshalb, weil es eine gesellige Tätigkeit ist. Ein gutes Catering kann daher … Weiterlesen

Die perfekte Avocado: neue Methode zur Messung des Reifegrads

28 . Mai 2020 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Verbraucher wünschen sich genussreife Avocados, die zum optimalen Reifezeitpunkt im Einkaufswagen landen. Britische Wissenschaftler haben nun einen Test entwickelt, der den Reifegrad der Früchte mit … Weiterlesen

Mal ganz anders: Fische räuchern statt braten

15 . Mai 2020 food-monitor Ratgeber, |

Der Fisch-Freitag hat in vielen deutschen Familien eine lange Tradition. Sie geht zurück auf christliche Wurzeln und wird im westlichen Lebensraum bereits seit 2000 Jahren … Weiterlesen