Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Wer naturbelassen würzen möchte, sollte genau hinsehen, denn hinter den ähnlich klingenden Begriffen Gewürzmischung und Würzmischung verbergen sich ganz unterschiedliche Produkte. Gewürze sind laut dem … Weiterlesen

Piment wird in der deutschen Küche eher selten verwendet. Schade eigentlich, denn das karibische Gewürz verbindet eine leicht brennende Schärfe mit süßlich-herben Aromen und passt … Weiterlesen

Süßlich-fruchtig und leicht scharf: Kardamom wird in vielen Teilen der Welt verwendet. In Skandinavien verfeinert das Gewürz Hefegebäck, in Indien Currygerichte und in arabischen Ländern … Weiterlesen

Muskat wärmt, schmeckt süßlich und leicht scharf. Vor allem im Winter ist Muskat ein beliebtes Gewürz. Sein süßlich-würziges bis leicht scharfes Aroma gibt nicht nur … Weiterlesen

Blumig-würziges Aroma für Süßes und Pikantes. Die Vanille gilt als „Königin der Gewürze“ und zählt nach Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Ihr sahniges … Weiterlesen

Rübenzucker aus Deutschland hat die Nase vorn. In der Weihnachtsbäckerei wird viel Zucker verbraucht. Der eine oder die andere wird sich da vielleicht schon mal … Weiterlesen

In der Adventszeit ist Zimt ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck und süße Desserts. Allerdings unterscheidet sich hochwertiger Ceylon-Zimt deutlich von Cassia-Zimt – nicht nur in … Weiterlesen

Anis und Sternanis gehören zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei. Sie verströmen einen ähnlichen Duft, aber sind aus botanischer Sicht ganz unterschiedlich. Der echte Anis … Weiterlesen

Den süßlich-scharfen Duft von Gewürznelken verbinden viele Menschen vor allem mit Weihnachten. Die Blütenknospen verfeinern Lebkuchen, Pfeffernüsse, Spekulatius und Heißgetränke wie Glühwein und Früchtepunsch. Sie … Weiterlesen

Süß oder scharf, grob oder fein? Zur Wurst, beim Grillen, zum Ei, in Saucen und Dressings – Senf ist so vielfältig wie seine Sorten. Wir … Weiterlesen