Galgant ist eine Wurzel, die vor allem in der thailändischen und indonesischen Küche als Gewürz verwendet wird. Ihr Aroma ist … mehr
Warenkunde Gewürze, Öle und Essige
Was ist geräuchertes Paprikapulver?
Paprikapulver wird nicht aus den bekannten Gemüsepaprika, sondern aus Gewürzpaprika hergestellt. Diese gibt es in verschiedenen Sorten von mild bis … mehr
Was ist Kokosblütenzucker?
Als exotische Alternative zu Haushaltszucker liegt Kokosblütenzucker derzeit voll im Trend. Ein Kilogramm kann zwischen 10 und 30 Euro kosten. … mehr
Was ist Schabzigerklee?
Schabzigerklee ist ein klassisches Brotgewürz. Er wird deshalb auch als Brotklee bezeichnet. Traditionell werden etwa das Vinschgauer Fladenbrot oder das … mehr
Was ist schwarzer Sesam?
Sesam ist eine uralte Öl- und Gewürzpflanze, von der es unterschiedliche Sorten gibt. Bei uns ist vor allem der helle … mehr
Was ist Sommerportulak?
Bei Sommerportulak handelt es sich um eine fast vergessene Würz- und Gemüsepflanze. Sie hat fleischige, verdickte Blätter, die viel Wasser … mehr
Was Kurkuma wirklich bewirkt
Kurkuma – in Asien seit Jahrtausenden als Gewürz- und Heilmittel bekannt – gewinnt auch hierzulande zunehmend an Beliebtheit. Als Bestandteil … mehr
Was Sie über Senf wissen sollten
Süß oder scharf, grob oder fein? Zur Wurst, beim Grillen, zum Ei, in Saucen und Dressings – Senf ist so … mehr
Was unterscheidet original italienisches Pesto von Billigprodukten?
Das bekannteste Pesto ist das Pesto alla Genovese. Für die beliebte Soße aus der italienischen Küche gibt es klassische Rezepturen. … mehr
Weihnachtliche Gewürze – aromatische Heilmittel
Gewürze in weihnachtlichem Gebäck und Getränken sorgen nicht nur für den besonderen Geschmack. Sie regen nebenbei die Verdauung an und … mehr
Weihnachtsduft liegt in der Luft: Die Gewürznelke
Den süßlich-scharfen Duft von Gewürznelken verbinden viele Menschen vor allem mit Weihnachten. Die Blütenknospen verfeinern Lebkuchen, Pfeffernüsse, Spekulatius und Heißgetränke … mehr
Weihnachtsduft liegt in der Luft: Piment – pfefferscharf und reich an Aromen
Piment ist reich an Aromen und ätherischen Ölen und passt daher zu vielen Speisen. Das „Allgewürz“ („Allspice“) schmeckt wie eine … mehr
Welche Unterschiede gibt es bei der Qualität von Orangeat und Zitronat?
Orangeat und Zitronat gelten als klassische Zutaten für Stollen, Lebkuchen und Früchtebrot. Die würzigen Backzutaten bestehen allerdings nicht aus Orangen … mehr
Welche Unterschiede gibt es bei Paprikapulver?
Paprikapulver zählt zu den beliebtesten Gewürzen und ist in fast jedem Haushalt zu finden. Es besteht aus getrockneten und gemahlenen … mehr
Weniger ist mehr: Salz ist gleich Salz – oder?
Lang, lang ist’s her, dass um das „weiße Gold“ beziehungsweise seine Handelswege Kriege geführt wurden. Das noch heute gebräuchliche Wort … mehr