Der Shiitakepilz ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch. Der Shiitakepilz stammt ursprünglich aus Ostasien und verleiht vielen Speisen eine besondere Note, denn er …
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Bis in den Herbst hinein sind Wildpilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze in der Natur zu finden. Da sie nicht angebaut werden können, sind sie ein …
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Kiwibeeren: kleine Verwandte der Kiwi Kiwibeeren werden auch Mini-Kiwis oder Traubenkiwis genannt. Im Handel handelt es sich meist um Sorten der Art Actinidia arguta. Sie …
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Schwarzer Holunder: aromatische Beeren, aber nicht roh essen Die fast schwarzen Früchte des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) reifen meist im Spätsommer. Sie enthalten unter anderem …
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Walnussöl verwenden heißt, sein kräftiges Nussaroma gezielt einzusetzen: in Salaten, kalten Speisen oder zum Abschmecken fertig gegarter Gerichte. Für einen Liter Walnussöl werden je nach …
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Klimakterische Früchte: Obst, das nach der Ernte weiterreift Klimakterische Früchte zeigen während der Reifung einen deutlichen Anstieg der Atmung und bilden verstärkt das Pflanzenhormon Ethylen. …
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Weizenkeimöl schmeckt deutlich nach Getreide und gehört zu den Speiseölen mit besonders viel Vitamin E. Weizenkeimöl wird aus den Keimen der Weizenkörner gewonnen, die bei …
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Pflaumen und Zwetschgen: eng verwandt, aber nicht identisch Pflaumen und Zwetschgen gehören zur Art Prunus domestica und damit zur Familie der Rosengewächse. Im Handel werden …
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Aroniabeeren: dunkle Apfelbeeren mit herbem Geschmack Die Aroniabeere (Aronia melanocarpa) wird auch Schwarze Apfelbeere genannt. Ihre dunkle Farbe stammt vor allem von Anthocyanen und anderen …
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Glasnudeln und Reisnudeln sehen nach dem Garen ähnlich aus, bestehen aber aus unterschiedlichen Rohstoffen. Auch Konsistenz und Zubereitung unterscheiden sich. Woraus bestehen Reisnudeln? Reisnudeln werden …
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