Dost in der Küche ist heimischer Oregano: Blätter und Blüten würzen Tomaten, Kartoffeln, Pilze, Käsegebäck und mediterrane Gerichte. Dost und Oregano: dieselbe Pflanzenart Gewöhnlicher Dost …
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Wildkräuter sicher sammeln heißt: Pflanzen zweifelsfrei bestimmen, saubere Standorte wählen und mögliche giftige Doppelgänger kennen. Selbst gesammelte Kräuter können die Küche bereichern. Sie bergen jedoch …
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Welche Kriterien müssen eingehalten werden, damit später „Weide…“ auf den Verpackungen stehen darf? Und ist Bio-Milch per Definition auch Weidemilch? Klare und einheitliche Kriterien sind …
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Wilde Malve in der Küche: Junge Blätter, rosaviolette Blüten und unreife Früchte lassen sich vielseitig und dekorativ verwenden. Blätter, Blüten und Früchte verwenden Junge Blätter …
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Hirse ist eine Sammelbezeichnung für verschiedene kleinfrüchtige Getreidearten. Sie ist von Natur aus glutenfrei und liefert vor allem Stärke sowie je nach Sorte Eiweiß und …
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Sauerampfer in der Küche liefert ein frisches, zitronig-säuerliches Aroma für Salate, Pesto, Suppen und Kräuterlimonade. Geschmack und Verwendung Vor allem junge Blätter des Großen Sauerampfers …
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Vogelmiere in der Küche schmeckt mild, frisch und leicht nussig. Junge Triebspitzen passen zu Salat, Pesto, Kräuterquark und herzhaften Aufstrichen. Welche Teile sind essbar? Bei …
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Gundermann-Rezepte zeigen, wie vielseitig das kräftige Wildkraut in Limonade, Tabouleh und kleinen Süßigkeiten eingesetzt werden kann. Gundermann (Glechoma hederacea) schmeckt würzig-herb, leicht harzig und entfernt …
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Schafgarbe liefert pfeffrige Würze für Suppe, Salat und Kräuterquark. Wer durch die Natur spaziert, kann die Schafgarbe häufig am Wegesrand und auf Wiesen entdecken. Das …
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Mineralwasser, Heilwasser, Quellwasser und Tafelwasser unterscheiden sich rechtlich und bei ihrer Herstellung. Leitungswasser ist in Deutschland ein preiswerter und streng überwachter Durstlöscher. Im Handel stehen …
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