Ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet: Auberginen sind vielseitig – und moderne Sorten schmecken meist kaum noch bitter. Auberginen haben einen milden Eigengeschmack und nehmen …
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Grüne Bohnen richtig zubereiten Grüne Bohnen sind vielseitig, dürfen aber niemals roh oder nur knapp gegart gegessen werden. Saison, Sorten und Frische Grüne Bohnen sind …
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Mangostane: mildsüß und fein-säuerlich Das weiße, saftige Fruchtfleisch der Mangostane schmeckt mildsüß bis fein-säuerlich. Sein Aroma wird häufig mit einer Mischung aus Traube, Pfirsich, Ananas …
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Die Küchenzwiebel ist botanisch kein Wurzelstück, sondern ein unterirdisches Speicherorgan aus einer kurzen Sprossachse und verdickten Blättern. Der Begriff „Zwiebel“ bezeichnet sowohl die Pflanzenart Allium …
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Rambutan: saftig, süß und leicht säuerlich Unter der roten bis orangeroten Schale der Rambutan liegt milchig-weißes, saftiges Fruchtfleisch. Dabei schmeckt es je nach Sorte süß …
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Bockshornklee: würzig, bitter und sparsam zu dosieren Bockshornklee hat ein kräftiges, bitter-herbes Aroma mit einer leicht nussigen Note. Als Gewürz dienen meist die gelb-braunen Samen …
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Ananas: ein Fruchtverband aus vielen Einzelblüten Was wir als Ananasfrucht essen, ist botanisch keine einzelne Beere. Sie entsteht aus einem ganzen Blütenstand: Viele Einzelblüten entwickeln …
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Radicchio del Veneto: rosa Zichorie mit feiner Bitternote Radicchio del Veneto, auch „La Rosa del Veneto“ genannt, fällt durch pastellrosa bis lachsfarbene Blätter auf. Botanisch …
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Couscous und Bulgur: ähnlich, aber unterschiedlich hergestellt Beide Produkte bestehen meist aus Hartweizen. Couscous wird aus Grieß zu kleinen Körnchen gerollt, Bulgur dagegen aus vorgegarten …
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Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
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