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Neue Herausforderungen für die amtliche Lebensmittelüberwachung: Speiseinsekten

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Fotolia #140313315 © travelphotos - Lizenznehmer: food-monitor
Wer schon einmal versucht hat, eine Heuschrecke zu fangen weiß: So ein Tier ist nur schwer zu fassen. Ganz ähnlich ist es mit der lebensmittelrechtlichen … Weiterlesen

Milchschokolade: Die teuerste ist die schlechteste

27 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
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Küchen­maschinen: Viel Mittel­maß

27 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
Sie sollen Teig kneten, Möhren raspeln, Zwiebeln hacken – doch von den zwölf Küchenmaschinen im Test bewertete die Stiftung Warentest nur zwei mit Gut. Viele … Weiterlesen

Forschung zu Polyphenolen: Schokolade, ein besonderes Lebensmittel

26 . November 2018 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit
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Rapsöl im Test: Von 23 Ölen waren 21 gut

25 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
„Das Super-Öl“ – so die Über­schrift über dem Testbe­richt der Stiftung Warentest. Zum einen schnitten die 23 Rapsöle im Test fast durch die Bank gut … Weiterlesen

Kokosöl: Gut zum Braten – schlecht für den Cholesterinspiegel

20 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
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Kokosöl eignet sich gut als Bratöl, ist aber nicht das gesündeste Öl, denn es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für die Dezember-Ausgabe ihrer Zeitschrift test … Weiterlesen

Eingelegtes Gemüse – sauer, süß oder salzig?

15 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
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Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?

8 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests
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Gemeinsame Pressemitteilung von Julius-Kühn-Institut (JKI) und BfR zu einer Studie über antibiotikaresistente Bakterien mit mehreren übertragbaren Resistenzgenen auf Frischeprodukten. Salate sind beliebte Lebensmittel, um sich … Weiterlesen

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31 . Oktober 2018 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte
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Mehl, Brot, Kaffeeersatz: Aus reifen Eicheln wurden schon in der Steinzeit und später dann vor allem in Notzeiten Nahrungsmittel hergestellt. Wer Lust hat, die nahrhaften … Weiterlesen

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