Speiserüben: würziges Wurzelgemüse für Salat, Suppe und Pfanne Speiserüben waren in Mitteleuropa lange ein wichtiges Nahrungsmittel. Heute sorgen Mairüben, Herbstrüben, Navetten und regionale Formen wie …
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Beim Flambieren wird eine kleine, abgemessene Menge Spirituose an einer warmen Speise entzündet. Der Effekt ist kontrollierbar – aber nur mit freier Arbeitsfläche, Abstand und …
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Zuckerschoten: zarte Hülsen und junge Erbsen zusammen essen Zuckerschoten heißen auch Zuckererbsen, Kaiserschoten oder Mangetout. Sie werden jung geerntet, bevor sich an der Innenseite eine …
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Fondue steht für Geselligkeit bei Tisch. Für viele ist es deshalb ein Klassiker an den Weihnachtsfeiertagen sowie an Silvester. Fondue lässt sich weitgehend vorbereiten und …
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Die Schlehe (Prunus spinosa), auch Schlehdorn oder Schwarzdorn genannt, wächst an sonnigen Waldrändern und Wegen als beinahe undurchdringliche und dornenreiche wilde Heckenpflanze. Im Frühjahr gehört …
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Karamellisierte Äpfel mit Haselnuss-Krokant verbinden weiches Obst mit gerösteten Nüssen. Einkauf, Rösten, Lagerung und Verwendung der Nüsse erklärt die Warenkunde Haselnüsse für Süßes und Pikantes. …
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Die Rezeptsammlung kombiniert Frühstück, Salat, Hauptgerichte, Dips und Soßen für das Vorkochen. Nicht jede Speise bleibt automatisch drei bis vier Tage sicher und sensorisch gut: …
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In der Adventszeit werden nicht nur Plätzchen gebacken. Wer Lust auf etwas Besonderes hat, traut sich an Pralinen aus feiner Schokolade, Marzipan und Nougat. Die …
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Eine Smoothie Bowl ist ein dickflüssiger Smoothie, der aus einer Schale gelöffelt und mit verschiedenen Toppings ergänzt wird. Wie ausgewogen die Mahlzeit ist, hängt von …
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Lust auf eine süße Nascherei? An heißen Tagen sind leichte Desserts gefragt, die sich nicht direkt auf der Waage niederschlagen. Der Klassiker ist ein bunter …
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