Beeren sind druckempfindlich und verderben schnell. Kleine Mengen, kurze Lagerung und eine sorgfältige Kontrolle verhindern unnötige Abfälle. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren unterscheiden sich …
Weiterlesen
Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Holunderbeeren reifen hierzulande meist im August und September. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und …
Weiterlesen
Edamame sind unreif und grün geerntete Sojabohnen. Ihr Name wird häufig mit „Bohnen am Zweig“ übersetzt. Die gegarten Samen schmecken mild, leicht süßlich und nussig. …
Weiterlesen
Die Verbraucherexposition gegenüber Furan und Methylfuranen in Lebensmitteln könnte möglicherweise zu langfristigen Leberschäden führen. Die am stärksten exponierte Personengruppe sind Kleinkinder, die Furan insbesondere durch …
Weiterlesen
Der passende Grilltyp hängt von Standort, Platz, Energiequelle, Garverfahren und Reinigungsaufwand ab. Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill und Smoker unterscheiden sich stärker in Handhabung und Sicherheitsanforderungen als …
Weiterlesen
Der Mai ist gekommen und mit ihm die ersten warmen Tage unter freiem Himmel. Dabei darf auch die Mai-Bowle nicht fehlen. Mai-Bowle wird mit Wein, …
Weiterlesen
Ob Beerensträucher, Obstbäume oder Gemüse – in der Erntezeit fällt oft mehr an, als sich frisch verbrauchen lässt. Obst und Gemüse lassen sich dann gut …
Weiterlesen
Cheese Tea verbindet Eistee mit einer salzig-süßen Frischkäsehaube Cheese Tea ist eine Eistee-Variante, bei der herbe Teearomen auf eine cremige Haube aus Frischkäse, Milch und …
Weiterlesen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
Weiterlesen
Blumenkohl schneidet nicht nur im Vitamin-Check gut ab. Er ist unglaublich trendy, was seine Low-Carb-Qualitäten angeht, dazu kalorienarm sowie raffiniert und vielseitigst zubereitbar. Für alle, …
Weiterlesen