Wer bei rohem Fisch nur an Sushi denkt, hat noch keine Ceviche gegessen. Bei diesem peruanischen Nationalgericht wird roher Fisch in Limettensaft mariniert. Dadurch entwickelt …
WeiterlesenDas ‚Sushi‘ der Anden: Ceviche
Süßer Adventsklassiker: Gebrannte Mandeln selbst gemacht
Wer über den Weihnachtsmarkt geht, hat meist auch den Duft von gebrannten Mandeln in der Nase. Das sind die verführerischen Röstaromen unter einer dicken Zuckerschicht. …
WeiterlesenViel frisches Obst und Gemüse als Saft selbst gemacht hält fit und gesund
Klar, alle erdenklichen Säfte können Frau und Mann sich kaufen. Das ist äußerst bequem, aber damit gibt es gleich ne Ladung weniger gesunder Zusatzstoffe und …
WeiterlesenFlapjack für den kleinen Hunger
Flapjack ist ein Haferriegel aus wenigen Grundzutaten, der in England gerne zum Nachmittagstee gegessen wird. Der kernige Snack mit süßer Karamellnote ist auch praktisch für …
WeiterlesenGeröstete Kürbiskerne: Knabberei zum Selbermachen
Kürbiskerne nutzen, wenn im Herbst viel mit Kürbis gekocht wird. Bei der Zubereitung von Kürbissuppe, Kürbiscurry, Muffins und Co. fallen eine Menge Kürbiskerne an, die …
WeiterlesenEssig in der Küche
Welche Sorte Essig passt zu welchem Gericht? Ein guter Essig gehört in jede Küche. Er bringt eine fein-aromatische Säure in den Salat, lässt sich aber …
WeiterlesenPfannkuchen aus der Pfanne: Grundteig und sicheres Ausbacken
Pfannkuchen aus der Pfanne: Teig, Ruhezeit und Varianten Pfannkuchen lassen sich süß oder herzhaft füllen und mit wenigen Grundzutaten zubereiten. Entscheidend sind ein glatter, nicht …
WeiterlesenTiramisu vegan: luftig-leichtes Schichtdessert
Schon ein veganes Tiramisu probiert? Auch wenn der Geschmack nicht mit dem italienischen Original vergleichbar ist, lässt sich ohne Milchprodukte, Eier und Löffelbiskuits ein entsprechendes …
WeiterlesenCoole Tipps für heiße Tage: So halten Lebensmittel länger
Sommerhitze und schwüle Gewitterluft setzen unseren Lebensmitteln schnell zu. Brot neigt innerhalb kürzester Zeit zu Schimmelbildung, Obst wird matschig und die Milch sauer. Wie Lebensmittel …
WeiterlesenZoonosen-Monitoring 2017: Rohwürste können Krankheitserreger enthalten
Historischer BVL-Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2017 Die folgenden Ergebnisse beziehen sich auf die Untersuchungen des Jahres 2017. Sie beschreiben keine aktuelle Häufigkeit von Krankheitserregern; auch die …
Weiterlesen